Malgré les circonstances exceptionnelles de ces derniers temps (rupture d’huile de tournesol, de beurre et d’œufs en hausse, croissance ralentie…), le secteur du coffee shop réussi à résister et ce malgré une croissance française de 0 % au 1er trimestre 2022. Miss Cookies Coffee a même atteint une progression de 17.9 % en mars dernier.
Le réseau résiste malgré un contexte morose !
Malgré une fin d’année 2021 et un début d’année 2022 particulièrement moroses au niveau de l’économie, la restauration rapide, et en particulier la restauration de qualité, n’a pas réellement été impactée. Même s’ils ont tendance à réajuster le budget des produits du quotidien, les français ne se privent pas des « achats plaisir ».
C’est ainsi qu’en mars 2022, comparé à mars 2019 (avant covid), les chiffres d’affaires ont progressé de presque 18 % chez Miss Cookies Coffee sur les mêmes établissements. Bien évidemment, le chiffre d’affaires n’est pas le seul indicateur étant donné que, dans le même temps, les prix d’achat ont augmenté, les salaires ont progressé et toutes les charges aussi. Mais la franchise Miss Cookies Coffee a su fortement limiter ces hausses de tarifs (en rognant ses marges) au profit des franchisés et du consommateur final qui est au cœur des préoccupations. L’enseigne injecte d’ailleurs, depuis toujours, une bonne part de ces recettes dans la recherche et le développement pour renouveler sa carte et proposer des produits qui plaisent.
Miss Cookies Coffee, une franchise qui sait se renouveler
Parce que les modes de consommation évoluent et qu’il est primordial de coller aux attentes des clients, Miss Cookies Coffee multiplie les initiatives :
- Un gros travail réalisé sur les emballages.
- Mise en place de plus en plus de cuisines ouvertes pour apporter une vraie transparence entre le produit, le client et le pâtissier-barista.
- Les nouveaux établissements sont étudiés pour aspirer à la détente pour le consommateur.
- Les animatrices réseaux veillent à ce que les clients soient toujours bien accueillis et sont très attentives à leurs attentes.
- La responsable marketing, qui gère la communication à travers les réseaux sociaux et de la mise en place des offres de fidélité, fédère une vraie communauté autour de Miss Cookies Coffee.
- L’enseigne a intensifié la numérisation de son activité avec son application, les nouvelles bornes de commande et la tablette de satisfaction clients.
- La gamme de produits a beaucoup évolué.
Toutes ces actions ont contribué à améliorer la satisfaction client et ont donc eu un impact positif sur l’activité du réseau. 2 franchisés, peut-être même 3, s’engagent sur une ouverture en 2022 d’un 2ème établissement.
