Interview de Monsieur Jean-Louis Mochamps

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  • Créé le : 02/06/2004
  • Modifé le : 02/06/2004
Jean Louis Mochamps est le directeur du Développement de l’enseigne Domino’s Pizza en France. Morceaux choisis d’une Interview faite pour les expatriés par Expat.
 
 Expat : Pour ceux qui rentrent en France (5 à 7 % des expatriés par an ) ou pour ceux qui ont décidés de rester à l’étranger définitivement, votre enseigne peut elle les séduire ?

JLM – Notre enseigne dispose d’une présence internationale. Sans doute, notre enseigne est-elle connue par une partie importante des français expatriés qui reviennent en France. S’ils ont goûté et apprécié nos produits à l’étranger, c’est déjà un bon point de départ.
J’ajouterais qu’ils pourront retrouver dans un projet d’entreprise avec
Domino’s Pizza un caractère international auquel ils peuvent être attachés.

Expat : Quels sont vos avantages ?

JLM – 1) Une présence dans plus de 60 pays. Nous bénéficions de ce fait en France d’une notoriété internationale plus importante que la notoriété liée à nos seuls points de ventes. L’existence de réseaux confrères permet aussi des échanges profitables d’informations et d’expériences .
 
2) Un savoir-faire reconnu et sans cesse optimisé. Notre système opérationnel est sans équivalent. Il intègre un savoir-faire des métiers de la restauration et un savoir-faire spécifique lié à la livraison. Notre fonctionnement comprend l’emploi de produits de qualité. Je citerais prioritairement la pâte fraîche de nos pizzas traditionnelles que nous fabriquons selon une recette spécifique.

3) Nous assurons nous-même la formation initiale de tous les personnels, franchisés, managers et équipiers dans notre centre de formation. La formation permanente permet également un maintien au niveau des équipes. Enfin, nous apportons une assistance opérationnelle régulière.

4) Enfin, nous disposons d’un programme de communication nationale et local. Entièrement géré par le service marketing de Domino’s Pizza France, l’objectif
est de créer en permanence une dynamique point de vente, d’optimiser les chiffres et volumes d’affaires de chaque unité et de développer l’image de l’enseigne sur le territoire.

Expat : Quelle est actuellement l’importance de votre réseau ? en France ? à l’étranger ?

JLM – Le réseau Domino’s Pizza France compte 7100 points de ventes dans le monde, dont 2500 en dehors des Etats-Unis, 250 en Grande Bretagne et 36
en France à fin 2001.
 
Expat : Votre enseigne se développe régulièrement : quelle est la progression de votre enseigne ces dernières années ?

JLM- Les ventes des magasins ont progressé de 35 % en deux ans. En termes d’ouvertures, nous enregistrons après 2 ouvertures en 1999 et 3 en 2000,
6 en 2001, 15 magasins pour 2002, etc..

Expat : Votre enseigne dispose-t-elle régulièrement de produits ou services innovants ?

JLM – Sur le plan technique, nous bénéficions des innovations de l’enseigne dans le monde. L’exemple type est notre sac chauffant isotherme. Sur le plan des produits, nous proposons régulièrement des nouveaux produits qualifiés de  » tournants  » en ce sens qu’ils n’ont pas vocation à rester sur la carte. Ils agrémentent agréablement et ponctuellement la liste des produits proposés.

Expat : Quels sont les critères majeurs du profil d’aun franchisé ?

JLM – Il n’est pas indispensable d’avoir une expérience préalable dans la restauration ni de disposer d’une expérience de  » pizzaïolo  » pour devenir franchisé Domino’s Pizza. Ce qui est en revanche nécessaire est d’avoir une expérience professionnelle et humaine suffisante, d’être rigoureux, de disposer d’aptitudes pour gérer des équipes, de manifester le désir de progresser, et enfin d’être prêt à fournir beaucoup de travail

Expat : Lors de son installation, le franchisé peut il attendre une assistance régulière de votre part ?

JLM – Bien entendu. Il bénéfice, en plus de sa propre formation et de celle de son assistant, de la présence sur place d’un manager Domino’s Pizza France pendant plusieurs semaines pendant la période d’ouverture de son point de vente. Pendant la vie courante du magasin, le franchisé sera en relation avec un consultant du siège qui l’accompagnera tout au long de son évolution au sein du réseau.
 
Expat : Pour vous un bon franchisé doit il être d’abord un bon commerçant ?

JLM – Comme qualité, être bon commerçant est une qualité essentielle pour réussir dans le commerce. Mais elle n’est pas suffisante. Il faut garder à l’esprit que nous recrutons des chefs d’entreprise qui disposeront de qualités complémentaires nécessaires au management d’une entreprise.

Expat : Pour ceux qui souhaiteraient vous rejoindre quels sont les moyens à investir dans votre enseigne ?

JLM – Un magasin  » clés en mains  » coûte environ 1 million de francs hors pas-de-porte. La banque demandera probablement un apport personnel d’environ 300 KF. Si le candidat envisage de créer successivement 3 magasins (avant de pouvoir s’autofinancer), il devra disposer d’environ 1 million de francs.

Extraits de l’interview Expat

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