Cette interview de Benoît Chambon, cofondateur de la franchise La Côte et l’Arête, a été réalisée par Franchise Magazine à l’occasion de Franchise Expo Paris 2022.
La Côte et l’Arête, une enseigne de restauration traditionnelle qui sait évoluer !
La Côte et l’Arête est une enseigne de restauration traditionnelle à base de cuisine fait maison et 100 % de produits frais. Bien qu’affectée par la crise sanitaire, comme cela a été le cas pour tout le secteur de la restauration, l’enseigne reprend rapidement des couleurs. La reprise se ressent aussi bien côté clients que côté candidats la franchise.
Pour Benoît Chambon, on peut estimer qu’un franchisé La Côte et l’Arête a réussi lorsqu’il arrive à organiser son quotidien et en même temps à gérer son entreprise mais surtout lorsqu’il commence à vivre « la passion du restaurateur », car c’est épanouissant de gérer une entreprise dans un secteur qui nous plaît.
En développement continu, La Côte et l’Arête s’est notamment focalisé sur le volet digital. Bien qu’étant une enseigne de restauration traditionnelle, attachée à sa carte papier, l’enseigne a opté pour la digitalisation en raison des avantages que cela offre, surtout suite à la crise sanitaire.
La satisfaction client, une priorité !
« Le client aujourd’hui pour nous est le fer de lance de la restauration, de notre enseigne. Nous faisons vraiment attention à l’expérience client. Le client est au milieu de toutes nos pensées, de toutes nos réflexions et nous sommes toujours tourné vers le client. La satisfaction du client, la fidélisation, le contact, c’est quelque chose qui fait partie de notre ADN », explique le cofondateur de l’enseigne.
Aux candidats à la franchise qui souhaitent rejoindre le réseau La Côte et l’Arête mais qui n’arrivent pas à se décider, Benoît Chambon conseille de se poser les bonnes questions et de réfléchir surtout à leur sensibilité en tant que client.
« Il y a des choses qui peuvent moins nous parler que d’autres et je pense que la restauration a cet avantage-là. Un entrepreneur peut se mettre à la place du client, y amener sa sensibilité pour justement savoir quel est le bon choix à faire dans la pérennité du concept qu’il choisit. C’est aussi une affaire d’Hommes, car il y a l’humain avant tout (le client, le franchisé, les salariés et nous), nous avons besoin de nous convaincre mutuellement. Enfin, il faut être sûr que l’enseigne est en adéquation avec les tendances du marché et saura évoluer avec celles-ci. Et je pense que c’est notre cas ! ».
Retrouvez l’interview vidéo de Benoît Chambon sur Franchise Magazine.
