Le Moulin de Païou attaque le marché du pain à l’ancienne et des pains
spéciaux.
Face aux terminaux de cuisson, les artisans boulangers reprennent
l’offensive. Cette jeune enseigne a obtenu un trophée au dernier salon de la Franchise à Paris.
Aujourd’hui, les fondateurs recherchent des franchisés qui ne soient pas
issus de la boulangerie, mais des entrepreneurs ayant le sens du commerce et
de la gestion et voulant se constituer un patrimoine.
Le Moulin de Païou compte actuellement 11 magasins dont le dernier a ouvert
le 2 juillet à Boulogne Billancourt.
L’investissement nécessaire est de 300 000 euros pour une surface de 200 m2.
Le droit d’entrée est de 40 000 euros. Le CA moyen d’une boulangerie Moulin
de Païou est de 600 000 euros.
Dominique Deslandes
