Un nouveau restaurant sous enseigne CROUST’N GO a ouvert ses portes à Lyon 8. Inauguré le 18 décembre 2025 au 123 avenue des Frères Lumière, cet établissement incarne une approche résolument moderne de la franchise en restauration. Avec une surface de 71 m² entièrement dédiée à la production et au service rapide, sans espace de consommation sur place, ce point de vente démontre qu’un concept peut conjuguer simplicité d’exploitation et performance commerciale.
Un modèle économique repensé pour maximiser la rentabilité
Le choix d’un format sans salle de restauration constitue bien plus qu’une simple option architecturale : il représente une véritable stratégie économique. En supprimant l’espace de consommation traditionnelle, la franchise CROUST’N GO réduit considérablement les contraintes d’exploitation tout en répondant aux attentes actuelles des consommateurs. Cette configuration permet de concentrer les 71 m² sur les zones productives :
- Préparation culinaire
- Zone de retrait pour le click and collect
- Organisation logistique pour la livraison
L’enseigne spécialisée dans le poulet rôti sous toutes ses formes capitalise ainsi sur trois canaux de distribution complémentaires qui génèrent du chiffre d’affaires sans immobiliser d’espace ni de personnel pour le service en salle.
Pour Dilhan, le franchisé à l’origine de ce projet lyonnais, cette approche s’avère particulièrement pertinente. Fort de son expérience dans le bâtiment et la restauration rapide, cet entrepreneur expérimenté a identifié dans ce modèle une opportunité d’optimiser ses investissements initiaux et ses charges d’exploitation courantes. L’implantation sur l’avenue des Frères Lumière, axe reconnu pour son dynamisme commercial et son flux de clientèle soutenu, amplifie le potentiel de ce format orienté vers la vente à emporter et la livraison.
Un dispositif d’accompagnement qui sécurise l’investissement
Au-delà du concept lui-même, la réussite d’une ouverture en franchise repose largement sur la qualité de l’accompagnement fourni par la tête de réseau. CROUST’N GO a déployé un dispositif complet pour assurer le lancement de son point de vente lyonnais.
Dès les phases préparatoires, le franchiseur a assuré un suivi sur les travaux et l’aménagement intérieur, un appui dans l’ensemble des démarches administratives, ainsi qu’une formation complète couvrant les processus opérationnels. Cette présence se prolonge bien après l’inauguration du 18 décembre 2025, avec un accompagnement continu incluant des conseils opérationnels et marketing, ainsi qu’un soutien lors des évolutions du concept.
Les premiers retours clients confirment la pertinence de cette approche : la rapidité du service, la qualité des produits et la clarté du positionnement ont été particulièrement appréciés. Pour les candidats à la franchise intéressés par le réseau, cette ouverture à Lyon 8 démontre la capacité du franchiseur à structurer un parcours d’intégration sécurisant.
Le réseau, qui priorise actuellement les candidatures sur la région lyonnaise, propose un modèle scalable et reproductible dans des zones urbaines à fort potentiel, offrant ainsi des perspectives de développement territorial cohérentes pour les entrepreneurs souhaitant s’associer à une marque en phase de croissance.
