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La France, premier pays exportateur de vin au monde en
valeur, a vu se développer plusieurs réseaux de franchises de cave à
vin qui connaissent un véritable succès.
Malgré une baisse de la quantité
consommée, les français ont de plus en plus tendance à choisir des vins de
qualité.
C'est d'ailleurs pour cette raison qu'ils préfèrent se tourner
vers un caviste et profiter de ses conseils de spécialiste pour faire le bon
choix.
Un avantage certain pour les réseaux spécialisés qui continuent à se
développer.
Le marché du vin
Le vin, vecteur de richesse en France, a une place
importante aussi bien dans le paysage français que dans l'économie du pays. Les
quelques 750 000 hectares de champs de vignes permettent de produire 15
% de la production agricole en valeur alors qu'en réalité ces surfaces ne
représentent que 3 % de la totalité des surfaces agricoles françaises.
Pour ce qui est de la progression de la consommation, elle
était de 100 litres par habitant par an en 1975 et est passée à
moins de 42 litres/ habitant/ an, en 2016. Cependant, même si la
consommation a baissée, les Français sont loin d'avoir délaissé le vin. Ils ont
tout simplement tendance, depuis ces dernières années, à privilégier la
qualité sur la quantité et préfèrent de ce fait faire appel à des cavistes
spécialisés pour être conseillés dans leurs choix.
En 2017, la France a généré 8.7 milliards d'euros
grâce à l'exportation de 13 millions d'hectolitres de vins.
Les réseaux qui recrutent
La franchise Cavavin a été créée en 1985 pour
se spécialiser dans la vente de vins et spiritueux. Les caves à vins de son
réseau sont en général situés en centre ville ou en périphérie et proposent
environ 900 références: vin de propriétés, alcools forts, champagne,
idées cadeaux.
Cavavin met à la disposition de ses adhérents son équipe
de développement qui les suivra tout au long de leur projet: aide
à l’étude de faisabilité, définition des solutions de financement,
recherche du meilleur emplacement, agencement de votre magasin Cavavin.
L'enseigne est présente dès la recherche du local. Le lieu
d’implantation des points de vente fait l’objet d’une étude conjointe préalable
afin de s’assurer des conditions d’une fréquentation soutenue.
Le réseau offre à ses franchisés un accompagnement
continu: conseils pour le montage du financement, assistance technique et
commerciale, transmission du savoir-faire et de l’expérience de l’enseigne,
aide au lancement du magasin... Cavavin fait aussi bénéficier ses franchisés des
négociations collectives et des avantages avec de prestataires: banques,
expertise comptable, solutions de caisse, avocats spécialisés...
Pour ouvrir sa Cavavin, il faut compter un apport
personnel minimum de 30 000 euros.
Le réseau Intercaves affirme proposer une des offres
la plus large du marché avec 400 références en vins et 350 whiskies et rhums
ainsi que de nombreuses bières.
Il offre à ses partenaires un accompagnement
personnalisé tout au long de leur parcours: recherche de l'emplacement, formation
technique et commerciale, prise en charge de toutes les préoccupations
marketing, juridiques et administratives...
Le réseau Intercaves exige un apport personnel minimum de 49
000 euros.
L'enseigne Nicolas a ouvert sa première boutique et
trois dépôts à Paris en 1822. Son objectif est, depuis sa création, de
proposer une qualité de produits supérieure, à des prix raisonnables.
Nicolas offre à ses adhérents 4 semaines de formation
avant l'ouverture du magasin, une gamme de 1 5000 références ainsi que
plusieurs services.
Pour rejoindre le réseau Nicolas, il faut disposer d'un apport
personnel minimum de 50 000 euros.
