Michel Gambart et Jean Christophe Pailleux : deux profils atypiques pour une réussite exemplaire.

  • Créé le : 29/03/2007
  • Modifé le : 29/03/2007
C’est peu dire qu’ils ne sont pas dans le moule ! A contre courant de toutes les modes culinaires, leur concept à base de pommes de terre, au décor rural, installé en zones commerciales de villes moyennes, inconnues pour la plupart des guides touristiques, est un succès.

Méfiez vous de ces deux drôles, aux rondeurs sympathiques, ils ont changé tous les standards de la restauration, sans faire de bruit, et se sont imposés comme des incontournables de la profession.

Qui aurait pu prédire que ces deux amis, passionnés de rallye automobile réussiraient dans un secteur aussi concurrentiel que la restauration à thème ? S’ils se défoulent au volant de leur voiture de rallye, c’est dans la restauration qu’ils gagnent.
 
Travailler d’arrache pied sans se prendre au sérieux, telle est leur devise.

D’une idée simple : allier concept culinaire et architectural, ils vont diriger en 2007 un groupe de trente établissements sur toute la France et gérer un chiffre d’affaires de 25 millions d’euros.

Mais ce serait compter sans l’état d’esprit qui règne au sein du duo : la sincérité
• « ne pas se prendre la tête »
• se faire plaisir et faire plaisir au client

Anticiper un an à l’avance le développement de l’enseigne, multiplier les ouvertures, ne pas se tromper  dans le choix des nouveaux franchisés, les former, assurer la qualité des produits et services, tisser ce lien essentiel entre tous les acteurs de la Pataterie, telles sont les orientations essentielles des dirigeants de La Pataterie. Car si ils réalisent un véritable travail de « pros » ils ne peuvent le faire qu’en nouant des relations essentielles avec leurs collaborateurs : confiance, respect, voire affection. 

La Raison et le Coeur !

La Raison : conscients de cette difficulté Michel Gambart et Jean Christophe Pailleux choisissent avec minutie leurs nouveaux franchisés, mesurent la difficulté qu’il y a à transmettre leur savoir, structurent au fur et à mesure la gestion et l’organisation de leur entreprise. Un travail d’orfèvre alors qu’aucun des deux n’est issu du secteur de la restauration.

Le Cur : leur amitié résistera t-elle à ce développement spectaculaire ?
Ils en sont tous deux persuadés. Quand Jean Christophe Pailleux évoque Michel il parle de son honnêteté, sa droiture et de la confiance qui les lie. Michel évoque lui cet esprit de cur qui le lie à Jean Christophe, cette amitié solide qui, même en affaire, ne s’est jamais démentie.

Ces deux agitateurs d’idées se font remarquer dans le secteur, leurs choix stratégiques détonnent dans le paysage de la restauration : indépendants, installés en province, mangeurs de pommes de terre, ils sont vraiment décalés.

Communiqué La Pataterie

Plus de franchises
Franchise ACUITIS ACUITIS

Optique (ou opticien)

Apport : 80 000€

Franchise HELP Confort HELP Confort

Entretien et rénovation

Apport : 30 000€

Franchise ESPACE EMERAUDE ESPACE EMERAUDE

Bricolage et jardinage

Apport : 200 000€

Franchise YVES THURIES – Chocolatier récoltant YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 30 000€

Franchise BRICO CASH BRICO CASH

Bricolage et jardinage

Apport : 200 000€

Franchise TOM&CO (Tom and Co/Tomandco) TOM&CO (Tom and Co/Tomandco)

Alimentation animale

Apport : 100 000€

Franchise JFG CLINIC JFG CLINIC

Institut de beauté, esthétique

Apport : 30 000€

Franchise BUREAU VALLEE BUREAU VALLEE

Fournitures de bureau

Apport : 70 000€

Plus de franchises

Actualités

Essentiel & Domicile, réseau d’agences spécialistes du service à la personne a organisé sa 4ème convention annuelle qui s’est déroulée du 14 au 16 juin 2019. L’occasion pour la marque de réunir les 16 franchisés du groupe lors de 3 jours rythmés par la convivialité, le partage et l’esprit d’équipe. On fait le bilan … […]

L’Onglerie, réseau de centres experts de la beauté des ongles des mains et des pieds depuis plus de 40 ans, fait exploser les compteurs en franchissant, en juin 2019, le cap des 3100 nouvelles clientes, représentant une progression de +22% depuis le début de l’année. L’été de tous les records ! Cet été 2019 s’annonce prometteur […]

Bureau Vallée, réseau de magasins de papeterie, fournitures de bureau et mobilier de bureau à prix discount, organise sa prochaine journée d’échanges qui se déroulera le 21 août 2019. Présentation & Enjeux Plusieurs fois par an, Bureau Vallée propose des rendez-vous d’échanges permettant de se familiariser avec un concept en pleine croissance fondé il y […]

Balladins Hôtels, enseigne d’établissements hôteliers 2 et 3 étoiles de grande qualité, présente ses « offres pro », diverses prestations à destination des professionnels du sport, du tourisme, du bâtiment etc… Une offre adaptée aux besoins de chacun Au-delà des visiteurs et particuliers qui résident chaque jour au sein des établissements Balladins et qui bénéficient de tous […]

L’Autorité de la concurrence a rendu le 4 juillet 2019 un avis dense (180 pages) dressant un bilan à date de l’état de la concurrence en Outre-Mer. Constatant que les prix des produits de grande consommation demeurent élevés en Outre-Mer malgré le système de régulation mis en place par la loi dite « Lurel » […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Recevez chaque semaine la newsletter AC Franchise
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques, conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.