Les grandes étapes de l’évolution de l’enseigne Courtepaille

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  • Créé le : 23/12/2004
  • Modifé le : 23/12/2004

Août 1961, à la saison des moissons, une petite maison ronde au toit de chaume surgit en bordure de la R.N.6 au pays du Bourgogne. Jean LOISIER, son créateur, est un restaurateur reconnu, passionné, amoureux de la bonne table, de la vie et des gens !

Visionnaire, il invente un nouveau style de restaurant de tradition française. Une étape incontournable pour le voyageur en quête d’un repas simple, bon, rapide, servi avec gentillesse et générosité, parfaitement adapté aux attentes des familles en déplacement. Il propose déjà des produits vrais et de qualité, préparés dans la grande cheminée centrale, sous les yeux des convives.

D’hier à aujourd’hui…

Si à l’origine ces maisons accueillantes imposaient leur architecture originale en bordure des grands axes routiers, elles ont depuis fleuri partout en France pour être de plus en plus proches de vous.
L’apparition de la concurrence, le changement des habitudes alimentaires a conduit l’enseigne dans les années 95 à modifier ses implantations (plus proches des villes), à agrandir ses salles (de 40 places assises, le concept a évolué vers 140 places) et à créer une décoration intérieure dans un esprit de « vide grenier à la française ». Autant de modifications respectant les origines de l’enseigne mais lui permettant de satisfaire l’attente de ses clients.

La carte, très simple à la création, s’est enrichie et propose aujourd’hui un choix de 20 grillades, du poisson, des légumes variés, des sauces et une carte de rêve pour les gourmands avec une trentaine de desserts !
Dans le même temps, Courtepaille entame une démarche HACCP (hygiène-traçabilité), fait appel à des laboratoires extérieurs afin de réaliser des audits dans les restaurants, met en place un service consommateurs géré par une personne identifiée et permanente depuis 1994 et mène régulièrement des enquêtes de satisfaction auprès de ses clients afin d’être à l’écoute de leurs attentes.

En 2000, André Motte, Président Directeur Général, souhaite que le processus qualité initié depuis des années se concrétise par une démarche ISO. Plus de deux années de travail seront nécessaires à l’enseigne pour établir, par écrit, clairement et uniformément, tous les « process » en cours.

Aujourd’hui, 140 Courtepaille vous accueillent tous les jours de 11 h à 23 h, sans interruption.
On vient chez Courtepaille pour des repas d’affaires, entre amis, en famille ou pour faire une petite fête.
Les 2000 collaborateurs des 140 maisons défendent avec passion une façon unique de recevoir. Leur sens du service est stimulé par la satisfaction de présenter de très bons produits résultant de plus de 40 années d’expérience, de travail, de confiance avec les principaux partenaires fournisseurs.
La volonté de l’enseigne est toujours de satisfaire une clientèle de goût, en l’accueillant chaleureusement pour partager un agréable moment de détente et faire perdurer ainsi l’esprit insufflé par son créateur.

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