Le réseau Le Duff et son Académie Culinaire ont accueilli le 27 février dernier à Rennes le premier déplacement de Jean François Girardin, nouveau président national des Meilleurs Ouvriers de France (MOF). L’aboutissement d’un long partenariat, estime le fondateur du groupe. 

Enseigne Le Duff

Meilleurs Ouvriers de France/Le Duff : la consécration d’un partenariat exigeant

Pour Louis Le Duff, le déplacement du président des MOF couronne un partenariat de plusieurs années fondé sur des valeurs communes. Initié en 2006, le partenariat entre les deux institutions a vu défiler plusieurs personnalités de Gérard Prosper à Jean-Jacques Masé en passant par Frédéric Lalos. Il a été construit autour de l’apprentissage et de la formation.

Président Fondateur du réseau, Jean Louis Le Duff résume : « Mon combat a toujours été la défense du patrimoine artisanal français et la formation des jeunes. C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de reverser les bénéfices de la vente du livre de recettes de cuisines, que nous éditions avec les MOF, aux jeunes en apprentissage (MAF) qui représentent l’avenir.»

Depuis sa création, le groupe Le Duff mise sur la formation. Il y consacre une partie de son budget. Le réseau, qui affirme donner de l’importance au transfert des compétences, compte 10 restaurants-écoles en France et a contribué à la formation de plus de 2000 apprentis.

Le Duff vient d’inaugurer un nouveau centre de formation.  

A propos du groupe Le Duff

Fondé en 1976 à Brest, le Groupe Le Duff exploite 1958 restaurants actuellement (Del Arte, Brioche Dorée, Kamps, La Madelaine, Cité Gourmande, Le Fourmil de Pierre, Mimis Café etc)  et emploie 35.000  collaborateurs dans le monde.

Il réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires estimé à 2 milliards d’euros dont 40% en Amérique du Nord.