Créée il y a plus de 30 ans, la franchise Class’croûte associe restauration sur place/à emporter et la livraison en entreprise. L’enseigne est leader de la restauration livrée en entreprise avec 142 restaurants en France et à l’étranger, 150 recettes proposées chaque jour (petit-déjeuner, pause déjeuner, plateaux repas et buffets cocktails), une offre produit renouvelée plusieurs fois par an, un site de vente en ligne performant et une organisation logistique efficace au service d’une centrale d’achat performante. Class’croûte vient de révéler ses ambitions de doubler de taille et déployer un nouveau concept. Nommé président de Class’croûte en juin 2018, Sébastien Chapalain mise sur la franchise pour réaliser cet objectif.
Le réseau veut doubler de taille en cinq ans
Le réseau de franchise Class’croûte ambitionne de passer de 140 restaurants à 300 restaurants en 5 ans. Un objectif certes ambitieux, mais réalisable selon le nouveau président de la chaîne de livraison et restauration rapide, ancien directeur général de Pizza Hut France. Pour ce faire, ce dernier mise sur la franchise et plus particulièrement sur son réseau de franchisés déjà installés. Class’croûte compte multiplier les ouvertures dans les gares, les aéroports, les zones d’activité ou les quartiers d’affaires principalement en France, mais aussi en Belgique et au Luxembourg où le réseau est déjà implanté. Sébastien Chapalain a également annoncé la possibilité pour l’enseigne de se développer par le biais de corners dans les locaux d’entreprise ou sous la forme de food trucks.
Déployer un nouveau concept orienté « fast casual »
Sébastien Chapalain a annoncé son intention de déployer un nouveau concept orienté « fast casual ». L’objectif est de répondre à l’évolution des attentes de ses clients en leur proposant des offres gourmandes mais saines, mettant en avant la consommation de produits frais et de qualité. Côté décoration, le nouveau concept revisite l’esprit restaurant avec un design moderne et chaleureux. On y retrouve des matériaux nobles comme le bois et le cuir. Pas de cuisine centrale mais une cuisine désormais ouverte sur la salle pour que les clients puissent suivre la préparation de leur commande en temps réel. Côté produits, Class’croûte propose des sandwichs préparés à la commande, des salades fraîches et des plats chauds cuisinés tous les jours avec plus de 75 % des ingrédients d’origine française. De nouvelles recettes 100 % végétariennes ou de menus sans gluten sont venus enrichir la carte pour satisfaire toutes les envies. Le premier restaurant développant ce nouveau concept a ouvert fin 2017 dans le centre commercial Le Parks, à Paris. Son inauguration a marqué le coup d’envoi d’une phase de rénovations de l’ensemble du réseau qui devrait se terminer en 2025.
