Dans un article publié le 25 septembre 2014, Paul Fedèle, rédacteur en chef France Snacking revenait sur le boum des street food en France. Il se posait une question pertinente : « La France, pays de la gastronomie, des arts de la table et des contingences autour de repas est-elle ou peut-elle devenir une nation de street-food ? » Il invitait surtout les jeunes entrepreneurs à la prudence !
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