5 conseils pour lancer son food truck

Actualités & Interviews / Actualités de la franchise / 5 conseils pour lancer son food truck
  • Créé le : 15/10/2014
  • Modifé le : 16/10/2019

Parmi les dernières tendances en matière de restauration rapide, le food truck fait fureur dans les villes depuis plusieurs en France. Sur un concept directement issu des États-Unis, ces camions-restaurants sillonnent les zones urbaines avec de nouvelles recettes toutes plus originales les unes que les autres. On y mange des burgers bien sûr mais aussi des plats japonais, mexicains, de la gastronomie française, des tapas… Ces restaurants mobiles nouvelle génération basent leur concept sur la garantie de produits frais et de qualité (très souvent bio). Une idée qui fait des émules mais qui mérite, comme pour tout lancement de commerce, une attention toute particulière. Voici en cinq points nos conseils pour vous lancer dans l’aventure du food truck.

1. Établissez votre business plan

Si ouvrir un food truck peut être une alternative intéressante à l’achat d’un restaurant, le futur restaurateur doit avant toute chose faire une étude détaillée de son budget : le camion, l’essence, les produits utilisés, l’éventuel personnel… Comme pour toute création d’entreprise, le business plan est donc indispensable pour monter une affaire rentable et pérenne… et se préparer à tous les aléas. Il vous aidera à mettre au clair toutes vos idées – en termes de produits, de prix, de clientèle ciblée…  et ainsi pouvoir convaincre les banques de vous faire confiance pour un prêt. Pensez aussi aux aides mises en place pour vous accompagner dans votre démarche. Pour cela, n’hésitez pas à vous rapprocher de différents organismes comme le Pôle Emploi, la CCI (Chambre de Commerce et d’Industries), la CMA (Chambre de métiers et de l’artisanat) ou l’APCE.

2. Soyez au clair avec la réglementation en vigueur

Si aucun diplôme n’est nécessaire pour ouvrir un food truck, vous devrez impérativement vous inscrire au Centre de Formalités des Entreprises (cette inscription vous permettra d’acquérir une carte de commerçant ambulant – la fameuse « carte permettant l’exercice d’une activité commerciale ou artisanale ambulante ») puis obtenir votre immatriculation auprès de la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI), pour la restauration traditionnelle, ou la Chambre des Métiers et de l’Artisanat (CMA). Vous aurez aussi besoin de déclarer le statut juridique de votre entreprise auprès de l’APCE. Enfin, assurez-vous qu’un des membres de votre équipe a déjà suivi une formation sanitaire (formation HACCP de 14 heures assurée par des organismes référencés auprès de la DRAAF).

3. Choisissez bien votre camion

Une des premières étapes reste le choix de votre outil de travail, celui qui vous permettra de vous démarquer de la concurrence et d’attirer les clients. Véritable moyen de communication, votre camion doit ainsi être facilement reconnaissable, avec une décoration particulièrement soignée et liée au type de restauration que vous avez choisi. Son acquisition sera donc votre principal investissement. Vous pouvez choisir l’occasion comme c’est aujourd’hui le cas pour plus de 60 % des food trucks en France ou vous lancer dans l’achat du neuf… mais assurez-vous que celui-ci respecte toutes les normes de sécurité en vigueur notamment pour bout ce qui est matériaux de construction utilisés, installations électriques ou moyen de secours en cas d’incendie. Sachez que si vous choisissez un camion équipé d’occasion, il vous coûtera entre 15 000 et 40 000 €. En revanche, si vous souhaitez construire votre truck sur des bases mécaniques neuves, vous en aurez pour 80 000 € minimum.

4. Relevez bien le défi de l’emplacement

Trouver le lieu où vous allez vous implanter sera votre principal défi. Vous vous en doutez : impossible de poser votre truck là où vous le désirez, sans accord préalable. Si vous voulez stationner sur un emplacement public (rue ou route départementale par exemple), vous devez obtenir l’accord de la municipalité ou de la préfecture ; si vous souhaitez vous installer sur les emplacements privés, vous devez contacter directement le propriétaire de l’emplacement. En tout cas, privilégiez les lieux de passage comme les zones industrielles, les parkings de grandes entreprises, les marchés découverts, les foires, les festivals…

5. Mettez en place une communication dynamique et innovante

Le déploiement d’une stratégie de communication de grande envergure est indissociable au travail de lancement d’un food truck. N’hésitez pas à utiliser les moyens innovants pour faire connaître votre concept. Ne négligez pas votre site Internet et soyez omniprésents sur les réseaux sociaux. Pensez notamment à ouvrir une page facebook et à la mettre à jour très régulièrement avec la présentation de vos produits (pensez à mettre de jolis visuels et photos !), l’esprit de votre cuisine, les horaires d’ouverture et votre emplacement du jour. Soyez toujours très réactifs et créez une vraie communauté autour de votre affaire (avec éventuellement l »organisation d’événement, de journées à thème…).

Plus de franchises
Franchise RAPID PARE-BRISE RAPID PARE-BRISE

Centre auto et Station service

Apport : 15 000€

Franchise JOTUL POELES CHEMINEES JOTUL POELES CHEMINEES

Cheminée et Poêle

Apport : 40 000€

Franchise VULCO VULCO

Centre auto et Station service

Apport : 70 000€

Franchise DOPPIO MALTO DOPPIO MALTO

Restaurant à thème

Apport : 200 000€

Franchise BRICORAMA BRICORAMA

Bricolage et jardinage

Apport : 100 000€

Franchise L’ATELIER 5 L’ATELIER 5

Mode et prêt à porter homme

Franchise GROUPEMENT LES MOUSQUETAIRES GROUPEMENT LES MOUSQUETAIRES

Supermarché et Supérette

Apport : 65 000€

Franchise LES MENUS SERVICES LES MENUS SERVICES

Service à la personne âgée ou dépendante

Apport : 40 000€

Plus de franchises

Actualités
Columbus Café & Co est en recherche active de nouveaux franchisés

Il n’y a pas de temps à perdre pour le réseau Columbus Café & Co qui, après avoir ouvert 25 nouvelles unités en 2022, souhaite maintenir un développement soutenu. L’enseigne a déjà annoncé son ambition de s’implanter dans différentes régions. Pour cela, elle est à la recherche de franchisés souhaitant intégrer sa grande famille. Columbus […]

Conditions d’accès et avantages de rejoindre les réseaux Coccinelle / Coccimarket

Les réseaux Coccinelle et Coccimarket sont des concepts de proximité axés produits frais. Ces enseignes adossées à Codifrance souhaitent poursuivre leur développement et veulent donc recruter des candidats cherchant à s’affilier à un groupe solide tout en préservant leur liberté d’entreprendre et de gérer de manière autonome leur point de vente. Quelles conditions remplir pour devenir […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation
PANO SIGN'SERVICE

Leader en France et en Europe dans le domaine de la signalétique

Plus de 150 opportunités d'ouverture d'agences en France

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 15 000€
  • CA moyen : 200 000€
  • Droit d'entrée : 25 000€
  • Nombre d'unités total en national : 120
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.