L’histoire du groupe Noura a commencé en 1989 avec l’ouverture d’un premier restaurant traditionnel libanais avenue Marceau à Paris (XVIe). En 2013, le groupe familial se porte acquéreur de l’enseigne de restauration rapide Lina’s, spécialisée dans les sandwichs et salades, et s’ouvre ainsi à la franchise et à l’international. La franchise Noura Street Food surfe sur un créneau quasi-inexistant en dehors du Moyen-Orient, celui de la restauration rapide libanaise en proposant les 3 incontournables chawarmas classiques bœuf et agneau, poulet ou falafel végan, des burgers libanais kefta, des salades, des mezzés froids et chauds, ainsi que des desserts.
Un concept de cuisine libanaise revisitée
Fort de ses deux premiers centres pilotes ouverts en juillet 2018 à La Défense, et à Neuilly, en novembre, le réseau Noura Street Food poursuit son développement et devrait s’enrichir d’un troisième restaurant dans le centre commercial de Vélizy 2 en ce début d’année 2019. Son ambition est d’ouvrir entre quatre et cinq emplacements par an en propre et d’atteindre 50 points de vente dans l’Hexagone, d’ici à 2024. L’enseigne prévoit de démarrer la franchise à partir du deuxième trimestre 2019, et de se développer dès 2023 en Europe, puis aux États-Unis.
« Dans les cinq ans à venir, nous prévoyons une cinquantaine de points de vente en France. Pour réaliser nos magasins de 70 à 150 m², les coûts d’installation sont raisonnables : il faut compter entre 180 000 et 200 000 €, ce qui permet de se développer vite« , estime Ziad Bou Antoun, dirigeant fondateur de la franchise Noura Street Food.
Noura Street Food mise sur la franchise
Convaincu par la pertinence du concept et de ses chances de connaître le succès et fort de l’expérience de Lina’s, le fondateur de Noura Street Food a opté pour la franchise pour le développement de son réseau. L’enseigne cherche à s’implanter sur des axes mixtes entre bureaux, habitations et passage commercial comme les quartiers parisiens de Montorgueil, Montparnasse, Bibliothèque François Mitterrand, Bastille ou Batignolles et dans les grandes villes comme Lyon, Bordeaux, Marseille, puis dans des villes plus moyennes.
