La franchise Nostrum répond aux interrogations sur le gluten

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / La franchise Nostrum répond aux interrogations sur le gluten
  • Créé le : 27/04/2016
  • Modifé le : 27/04/2016

On voit de plus en plus d’aliments sans gluten dans le commerce. Ces produits étaient, à la base, destinés aux personnes intolérantes au gluten, dites coeliaques, mais deviennent prisés par un nombre croissant de personnes. Les aliments sans gluten sont-ils vraiment une nourriture plus saine pour notre corps? Le gluten est-il néfaste pour notre santé? Est-il bon d’éviter sa consommation? La franchise Nostrum répond à ces interrogations et met son savoir en application dans les plats qu’elle prépare.

Le gluten?

Il représente 80 % des protéines dans le blé et est composé de gliadine et de gluténine.
Le gluten permet l’élasticité de la pâte  et donne la consistance élastique et moelleuse aux pains et pâtes de boulangerie.

Les personnes coeliaques ont une intolérance permanente au gluten. En consommant cette protéine, ces personnes risquent une réaction inflammatoire de la muqueuse de l’intestin grêle qui empêche l’absorption des macro et micronutriments. 
Cette maladie peut affecter différemment chaque personne et engendre des symptômes dans le système digestif mais aussi dans d’autres parties du corps: diarrhées, douleurs abdominales, sensation d’ irritabilité (un des symptômes les plus communs chez les enfants) ou de dépression. Cependant, certaines personnes ne présentent aucun symptôme. Le gluten est une protéine qu’on retrouve dans de nombreuses céréales (le blé, l’orge, le seigle, l’épeautre, etc.)

Le gluten, un danger? Pour qui?

Les personnes cœliaques doivent suivre un régime strict sans gluten toute leur vie. L’ingestion de petites quantités de gluten peut causer des dommages dans les villosités intestinales, mais ces blessures ne sont pas toujours accompagnés de symptômes cliniques.

Des études récentes effectuées par l’Université de Vienne, l’hôpital Kaiser Franz-Vienne et de l’Institut de nutrition humaine en Allemagne affirment que les aliments sans gluten n’ont aucun avantage nutritionnel en comparaison aux aliments qui en sont dépourvus. 
De ce fait, seules les personnes coeliaques ne doivent pas consommer de gluten.

Plus de franchises
Franchise EASY CASH EASY CASH

Troc, achat-vente de produits d'occasions

Apport : 90 000€

Franchise MONDIAL TISSUS MONDIAL TISSUS

Décoration et linge de maison

Apport : 70 000€

Franchise LE JARDIN DES FLEURS LE JARDIN DES FLEURS

Fleuriste

Apport : 50 000€

Franchise NETTO NETTO

Supermarché et Supérette

Apport : 60 000€

Franchise AVENIR RÉNOVATIONS AVENIR RÉNOVATIONS

Entretien et rénovation

Apport : 5 000€

Franchise REPAR’STORES REPAR’STORES

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 5 000€

Franchise GREEN CARE GREEN CARE

CBD et dérivés

Apport : 10 000€

Franchise ABITHEA ABITHEA

Agence immobilière

Apport : 30 000€

Plus de franchises

Actualités

Pierre Castaing est multi-franchisé Brioche Dorée depuis plus de 15 ans. Les équipes de l’enseigne sont allées à sa rencontre pour recueillir son témoignage. Ce dernier revient sur les différentes étapes de son parcours et raconte comment il est aujourd’hui un chef d’entreprise accompli à la tête de deux restaurants à Pau.   Une belle […]

Afin que franchiseur et futur franchisé soient assurés de faire le bon choix, l’enseigne de courtiers en crédits Idésia a formalisé 9 étapes dans son process d’intégration ; 9 temps forts au cours desquels le candidat à la franchise pourra à la fois valider son intérêt pour la marque, présenter son projet professionnel et prendre possession […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Aquilus

Spécialiste de l’univers de la piscine et du spas

Apport : 30 000€

CA moyen : 800 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.