Interview franchise de la responsable du développement (en 2004)

  • Créé le : 21/01/2004
  • Modifé le : 21/01/2004

Point de vue du franchiseur ou de la tête de réseau :

La franchise Point Chaud, franchise de préparation de pain, de viennoiserie et de restauration rapide, est un terminal de cuisson basé sur le concept du pain croustillant. L’aîné des concepts de terminaux de cuisson a repris son développement en 2002 et confirme en 2003. Après huit ouvertures l’an passé, Point Chaud voulait ouvrir une dizaine d’unités en France en 2003 et passer la barre symbolique des 100 points de vente dans l’Hexagone. Hélas, depuis,la franchise Point Chaud a connu bien des soucis, a perdu des adhérents, a changé de main et tente de repartir de l’avant depuis 2011.

Interview vidéo AC Franchise Point Chaud publiée le 21 janvier 2004

ACF : Quel est votre métier ?

Caroline Morizot : Le pain, la viennoiserie, la restauration rapide.

ACF : Quelle est la place de votre enseigne sur ce marché ? 

CM : Un bon rapport Qualité/Prix – Une image populaire.

ACF : Quel est votre concept ?

CM : Qualité/Plaisir client.

ACF : Quels en sont les aspects originaux ? 

CM : La baguette tracée, les sandwiches semaine, les bases pains sandwiches saveurs, les animations fin de semaine, les promotions différentes sur la viennoiserie, la restauration rapide, les menus semaine avec nos partenaires.

ACF : Voulez-vous donner le principal avantage de votre enseigne sur son marché ? (Pour le consommateur) ?

CM : Le rapport Qualité/Prix.

ACF : Quels sont les principaux avantages que vous apportez à vos franchisés ? 

CM : Une communication permanente – Animation du point de vente – Conseil et aide sur place – Innovations, idées et développement

ACF : Quels sont les efforts que vous leur demandez, les contraintes que votre concept impose ? 

CM : Une implication dans les innovations par le retour des tests – Le référencement fournisseur groupe – Le respect du tronc d’assortiment commun des produits

ACF : Quels sont les résultats que vos franchisés atteignent en termes de chiffre d’affaires et de rentabilité ?

CM : Résultats positifs de +5% 2002/2003.

ACF : Quel est le profil des franchisés que vous recherchez et quel est l’apport personnel qu’ils doivent avoir ? 

CM : Nous recherchons essentiellement des couples issues du milieu de la restauration qui disposent d’un capital d’investissement d’un minimum de 50 000 € HT.

Note : Les nouveaux partenaires peuvent choisir entre trois concepts liés à trois formats de taille croissante : En centre-ville avec un espace de cuisson, de vente et de petite restauration à emporter. En centre commercial avec une gamme élargie et une restauration rapide sur place. Enfin, en sortie d’agglomération avec des produits frais et des services en plus.

Point de vue du franchisé ou de l’adhérent :

Franchisés Nice, Mr et Mme MENN « La sécurité est une des caractéristiques principales du réseau, en cas de problème, le groupe est toujours présent à vos côtés. » Franchisée Pontarlier, Nadine RENAULT « Après avoir été vendeuse dans un Point Chaud, j’ai saisi l’opportunité que l’on me proposait: la responsabilité d’un point de vente. Bien sûr ma connaissance du métier m’a beaucoup aidé. Il faut néanmoins avoir une grande organisation pour la mise en place interne des plannings, du personnel et achats. » Franchisé Vineuil, Mr HUARD « C’est un réseau auquel nous pouvons avoir confiance car il y a beaucoup de sérieux, en particulier dans le suivi, ce qui implique que l’on se sent bien entouré, encadré et en sécurité. »

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