Les articles : cuisine du monde

Nachos : un franchisé ouvre un second restaurant à Thionville

Dans le secteur de la franchise, le passage d’une unité à un développement multi-sites représente souvent l’objectif ultime des entrepreneurs les plus ambitieux. L’ouverture prochaine d’un restaurant Nachos à Thionville, le 19 mai au centre commercial GERIC, illustre parfaitement cette dynamique de croissance. Portée par Nicolas Bianchi, entrepreneur lorrain de… Read More

OLLA : la franchise qui réconcilie liberté entrepreneuriale et cadre structuré

Dans le paysage de la franchise française, trouver l’équilibre entre autonomie entrepreneuriale et sécurité d’un réseau établi représente le défi majeur pour de nombreux candidats. Entre la création ex nihilo, risquée mais totalement libre, et l’intégration dans une franchise aux process verrouillés, existe-t-il une troisième voie ? C’est précisément ce… Read More

Berliner Das Original mise sur la transparence pour séduire les futurs franchisés

Dans un secteur de la franchise où la confiance constitue le socle de toute relation franchiseur-franchisé, la transparence devient un argument commercial de premier plan. Berliner Das Original l’a bien compris en déployant une campagne de communication digitale axée sur les résultats concrets de l’année 2025. Cette initiative illustre une… Read More

Choukran veut devenir la première grande franchise nationale de street food marocaine

Alors que le couscous figure régulièrement parmi les plats préférés des Français et que plus de 3 000 restaurants marocains sont recensés sur le territoire national, aucune enseigne structurée n’a encore réussi à s’imposer comme référence nationale. C’est précisément ce vide stratégique que Choukran entend combler avec son développement en… Read More

Franchise Chopstix : l’enseigne pan-asiatique britannique ouvre son premier restaurant à Paris

L’enseigne britannique Chopstix, célèbre pour ses nouilles et plats pan-asiatiques rapides et personnalisables, a récemment inauguré son tout premier restaurant en France, dans le quartier animé de Bastille à Paris. Ce lancement marque une étape majeure dans l’ambitieux plan d’expansion européen de la marque, portée par une forte croissance depuis… Read More

Heiko s’impose comme vice-leader du poké bowl en France

Le marché de la restauration rapide saine connaît une mutation profonde, et certains acteurs tirent leur épingle du jeu avec une efficacité remarquable. Heiko, l’enseigne française spécialisée dans le poké bowl, vient de boucler une année 2025 exceptionnelle qui la positionne parmi les franchises les plus dynamiques du secteur. Avec… Read More

Olla, le concept de poké bowl premium inspiré de l’art et de la mode

Sur le marché de plus en plus concurrentiel de la restauration rapide saine, la franchise Olla parvient à se démarquer par une approche radicalement différente du poké bowl traditionnel. Créée à Montauban en 2021 par Laura et Julien, cette enseigne transforme chaque assiette en véritable création artistique, empruntant ses codes… Read More

Doppio Malto ouvre une nouvelle brasserie dans le centre commercial Odysseum à Montpellier

Doppio Malto, brasserie italienne spécialisée dans la bière artisanale, annonce l’ouverture d’un nouvel établissement français à Montpellier mi-décembre. Installé au centre commercial Odysseum, ce nouveau restaurant de 280 m² capable d’accueillir 160 couverts marque une étape supplémentaire dans le déploiement hexagonal de l’enseigne fondée en 2014 par l’entrepreneur sarde Giovanni… Read More

Olla choisit Montpellier pour inaugurer sa première franchise

Le secteur de la restauration rapide haut de gamme accueille un nouveau modèle franchisé prometteur. Olla vient d’inaugurer sa première franchise à Montpellier, dans le dynamique quartier du Jeu de Paume, marquant ainsi le début de son expansion en réseau. Cette ouverture représente la validation d’une approche exigeante où chaque… Read More

Heiko Poké débarque à Toulouse et dévoile son objectif d’atteindre 50 restaurants d’ici 2027

L’enseigne bordelaise Heiko Poké franchit une nouvelle étape dans son développement avec l’ouverture de son premier restaurant à Toulouse le 26 novembre 2025. Cette implantation dans la Ville Rose, au cœur du quartier des Carmes sur la place de la Trinité révèle une stratégie d’expansion méthodique qui vise à atteindre… Read More

Sushi Daily déploie son réseau de franchise en France

Dans un secteur de la restauration rapide en pleine mutation, où les consommateurs recherchent à la fois qualité, fraîcheur et praticité, Sushi Daily intensifie son développement territorial et lance un appel à candidatures pour de nouveaux partenaires franchisés. Le leader européen du sushi frais en libre-service, fort de ses plus… Read More

Poutinebros : la franchise québécoise débarque à Nantes

Dans un secteur de la restauration rapide dominé par les géants du burger et de la pizza, Poutinebros démontre qu’une spécialité culinaire de niche peut devenir un concept franchisable performant. Fondée en 2014 à Rennes par les frères Gaudin, cette enseigne dédiée à la poutine québécoise compte désormais 5 restaurants… Read More

D’infirmière à restauratrice : comment Emeline Doz a concrétisé son projet grâce à la franchise Santosha

L’ouverture d’un restaurant franchisé constitue toujours un moment révélateur pour évaluer la solidité d’un concept. Celle du Santosha de Pau, qui a eu lieu le 15 octobre dernier, offre une opportunité rare d’analyser concrètement le modèle économique de cette enseigne bordelaise spécialisée dans la streetfood d’Asie du Sud-Est. Avec un… Read More

Maya Hamadi : « Notre priorité est d’implanter Chopstix dans la région parisienne »

Née en 2002 dans un stand du Camden Market, la marque britannique Chopstix s’est imposée comme la référence de la restauration rapide d’inspiration asiatique au Royaume-Uni, avec plus de 160 restaurants. Portée par une vision moderne et inclusive, l’enseigne s’apprête désormais à conquérir le marché français. Dans cette interview, Maya… Read More

Lille en propre, Metz en franchise : Nachos poursuit son développement

L’enseigne de restauration rapide mexicaine Nachos poursuit son développement territorial avec deux ouvertures stratégiques. D’un côté, la marque créée en 2013 réinvestit Lille avec un restaurant entièrement repensé rue Faidherbe, désormais exploité en succursale après avoir été franchisé. De l’autre, elle confie à un entrepreneur expérimenté, Nicolas Bianchi, les clés… Read More

Franchise taobento : performance économique, innovation et vision durable au menu

Dans un secteur de la restauration rapide en pleine mutation, taobento s’impose comme une enseigne qui conjugue performance économique remarquable et adaptation aux nouvelles attentes du marché. Avec 15 établissements répartis entre les Hauts-de-France, la Nouvelle-Aquitaine et Auvergne-Rhône-Alpes, ce réseau primé aux European Franchise Awards 2023 dans la catégorie Emerging… Read More

Tortilla rachète Fresh Burritos et lance la conquête du marché français

Le marché français de la restauration rapide accueille un nouveau challenger britannique avec des ambitions affirmées. Tortilla, enseigne spécialisée dans les burritos et tacos californiens, franchit officiellement le pas de son implantation hexagonale après avoir acquis le réseau Fresh Burritos en juin 2024. Cette opération stratégique, qui concernait 13… Read More

Nachos dévoile le succès entrepreneurial de son franchisé Alexandre Bel

Au cœur de Lyon, à deux pas de la place Bellecour, un nouveau chapitre entrepreneurial s’écrit depuis juin 2023. Alexandre Bel, ancien professionnel du marketing stratégique, a troqué les études de marché pour les tacos mexicains en ouvrant sa franchise Nachos rue des Marronniers. Ce virage professionnel, inspiré par un… Read More