Jean Marc Aubault : « Un compte d’exploitation est destiné à mesurer la rentabilité d’une entreprise à travers la comptabilisation des produits et des charges. Il est à la fois établi par nature et aussi sur un plan analytique, c’est-à-dire par centre de coûts ou centre de profit.
Dans le business plan nous avons déterminé un seuil de rentabilité. Nous avons déterminé des ratios, des normes, des données quantitatives et à partir de là, nous allons reprendre ces éléments de base dans le compte de résultats. Par exemple quelle est la marge brute ? Quel est le coefficient multiplicateur ? Quelle est la marge sur coût variable ? Nous allons la calculer en euros mais aussi en pourcentage.
Dans un deuxième temps l’analyse de ces différents niveaux de marges va permettre de recenser ou repérer soit des îlots des pertes, soit des augmentations de coûts ou des marges réduites. L’analyse d’exploitation c’est d’abord un diagnostic pour établir un plan d’actions dans un deuxième temps. Concernant les franchisés, nous essayons de mettre en place une notion qui est la marge sur coût variable après coût inhérent à la franchise.
Nous sommes dans le secteur de la franchise. La marge sur coût variable c’est de recenser toutes les charges variables liées aux chiffres d’affaires pour sortir un niveau de marge qui va permettre de déterminer son seuil de rentabilité. La mesure et la connaissance de sa marge sur coût variable, année après année et période après période, lui permettra de prendre les bonnes décisions.
Ceci c’est un peu notre spécificité. En ce qui nous concerne en tant qu’expert comptable, c’est la maîtrise de cette notion là qui permet de comparer d’un réseau à un autre, d’un franchisé à un autre à l’intérieur d’un même réseau, les performances d’une entreprise telle qu’elle est. »
