Le food truck, pas toujours l’eldorado !

Créé le : 01/11/2014
Modifé le : 06/05/2025

Dans un article publié le 25 septembre 2014, Paul Fedèle, rédacteur en chef France Snacking revenait sur le boum des street food en France. Il se posait une question pertinente : « La France, pays de la gastronomie, des arts de la table et des contingences autour de repas est-elle ou peut-elle devenir une nation de street-food ? » Il invitait surtout les jeunes entrepreneurs à la prudence !

Une activité qui invite à la prudence

Selon Paul Fédèle, à voir le nombre de nouveaux projets montés ces derniers mois et le succès de ces camions restaurants auprès des consommateurs en France, on serait bien sûr « tenté de répondre sans hésitation oui » : le marché du food truck à de l’avenir dans l’hexagone. Pourtant, le paysage n’est pas si rose, et le rédacteur en chef d’affirmer que « l’Eldorado n’est pas forcément au bout et les déconvenues qui s’accumulent doivent inviter à la prudence ». Pour preuve : le nombre de food-trucks d’occasion en vente… et des installations qui se révèlent souvent une vraie course d’obstacles pour les jeunes entrepreneurs. Il incite donc les créateurs d’entreprise à se lancer avec retenue, les incitant à se rapprocher d’autres professionnels du secteur pour partager toutes les informations relatives à la mise en place d’une activité de food truck.

Des associations et des événements pour en savoir plus

Pour Paul Fedèle, cette forme de restauration « mérite pourtant une vraie place dans le spectre de la restauration et plus d’égards des municipalités ». Il conseille tous les candidats à l’aventure de se rapprocher d’associations comme Street Food en Mouvement (SFEM) et de ne pas manquer les différents grands événements « food-trucks » qui se multiplient partout en France comme le SFIF (qui a fait étape sur le salons Rapid & Resto à Paris en septembre dernier) ou RestoNouvo à Avignon les 12 et 13 octobre. Attention aussi à bien prendre conscience des contraintes et obligations liées à cette activité qui a tout pour séduire à première vue (ticket d’entrée compris 20 et 40K€ pour un véhicule d’occasion, entre 70 et 80K€ pour un neuf, pas de formation ni de diplôme requis).

Source de l’article : http://www.snacking.fr/news-1788-Food-truck–principe-de-precaution–.php

Si ce thème vous intéresse, retrouvez notre article 5 conseils pour lancer son food truck

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

CAPCAR

Achat vente automobile et mandataire auto

REMOVO

Entretien et rénovation

Apport : 10 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

DIRECT CROQUETTE

Animalerie - Alimentation animale

Apport : 4 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

V-LOC

Location de voiture

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

Actualités des réseaux 03/02/2026

The Originals Hotels enregistre une croissance record en 2025

Dans un secteur hôtelier français marqué par la concentration croissante des grands groupes intégrés, The Originals Hotels démontre qu’un modèle alternatif peut prospérer. La coopérative hôtelière vient de publier ses résultats 2025, affichant une croissance globale de + 8.2 % par rapport à 2024. Ces performances confirment la pertinence d’une approche fondée sur l’authenticité et […]

Actualités des réseaux 03/02/2026

HYGIS : le pari de la franchise pour grandir sans compromis sur la qualité

Dans l’univers des services aux professionnels, la croissance représente souvent un dilemme stratégique majeur : comment étendre son activité tout en préservant la qualité qui a fait le succès initial ? Cette problématique, HYGIS l’a affrontée dès ses premières années d’existence. Spécialisée dans l’hygiène de l’air et l’entretien des systèmes de ventilation depuis 2006, l’entreprise […]

Actualités des réseaux 03/02/2026

Reconversion réussie : trois profils différents rejoignent le réseau Pano Sign’Service

Le réseau Pano Sign’Service poursuit son développement avec l’annonce de deux nouvelles ouvertures d’agences : Aubagne dans les Bouches-du-Rhône et Chambéry en Savoie. Ces implantations illustrent une tendance forte du secteur de la franchise : l’attractivité des concepts pour des profils professionnels très variés en quête de reconversion. Qu’ils viennent de la banque, de la […]

Plus d'actualités Afficher plus