Résultats en baisse sur le marché de la restauration

Actualités & Interviews / Actualités de la franchise / Résultats en baisse sur le marché de la restauration
  • Créé le : 27/07/2013
  • Modifé le : 27/07/2013
Dans le prolongement de 2012, les indicateurs relatifs au marché de la restauration restent maussades mais nous ne comprenons pas le pessimisme ambiant. Certes, quel que soit le segment – restauration rapide, restauration à thème, établissements indépendants ou chaînes -, les professionnels doivent faire face, à des degrés divers, à une baisse de la fréquentation mais également à une stagnation de la dépense moyenne. Une vraie nouveauté sur ce marché particulier qui était épargné.

La baisse de la fréquentation dans la restauration apparaît limitée

Selon le cabinet d’études marketing NPD Group, la fréquentation dans les établissements de restauration rapide et servie à table a un peu diminué au premier trimestre 2013. Après la baisse remarquable de seulement 2 % en 2012, cette diminution serait de l’ordre de 1 % seulement depuis le début de l’année 2013, atténuée grâce au léger mieux enregistré sur le créneau de la restauration rapide (secteur toujours plus dynamique que les autres). Elle s’accompagne pour la première fois d’une stagnation de la dépense moyenne dans ce secteur. Seul celui de la restauration rapide a augmenté de 1 %. Une toute petite progression bien loin des résultats des années précédentes et de celles à prévoir !

Une déprime de la consommation de loisirs

Les professionnels du secteur de la restauration dont les dirigeants de chaines sont unanimes pour constater une déprime de la consommation de loisirs qui touche principalement les sorties en soirée et pendant le week-end. On parle bien de déprime, donc du moral des gens et pas uniquement de données objectives. Remarque : une différence notable entre les villes de province et Paris où l’activité tend à mieux se développer, bénéficiant du flux régulier de touristes. Selon le syndicat patronal Synhorcat, des chutes d’activité de l’ordre de 10 à 20 % seraient même observées dans la restauration « indépendante » en dehors de Paris. Une fois de plus on constate qu’à part quelques artistes de la cuisine, du choix d’emplacement ou du marketing, le salut de la plupart d’entre nous est dans les réseaux et sincèrement, le moment n’est pas le plus mal choisi pour négocier les bons emplacements.

Plus de franchises
Franchise PANO SIGN’SERVICE PANO SIGN’SERVICE

Marketing, communication, publicité

Apport : 15 000€

Franchise TEMPORIS TEMPORIS

Recrutement, intérim, RH

Apport : 60 000€

Franchise AUTO’ NETTOYAGE AUTO’ NETTOYAGE

Lavage auto

Apport : 8 000€

Franchise SILIGLASS SILIGLASS

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

Franchise NETTO NETTO

Supermarché et Supérette

Apport : 65 000€

Franchise BUREAU VALLEE BUREAU VALLEE

Fournitures de bureau

Apport : 90 000€

Franchise PLUS QUE PRO, le 1er (et le seul) réseau expert en avis clients PLUS QUE PRO, le 1er (et le seul) réseau expert en avis clients

Services aux entreprises

Apport : 5 000 €

Franchise ISOFRANCE FENÊTRES & ÉNERGIES ISOFRANCE FENÊTRES & ÉNERGIES

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 25 000€

Plus de franchises

Actualités

Souhaitant proposer de nouvelles expériences café et gourmandes à ses clients, le réseau Columbus Café & Co conclut un partenariat avec NUTRIMAINE BANANIA BENCO. Grâce à cette collaboration, les consommateurs fans de l’enseigne qui compte actuellement plus de 200 coffee shops en France et à l’étranger, pourront notamment déguster ses nouvelles capsules compatibles Nespresso® et […]

Témoignage de Wilfrid Corneau, franchisé Cuisines Venidom

Wilfrid Corneau a rejoint le réseau Cuisines Venidom en septembre 2021. Depuis, il travaille dans la zone de la Vendée et se déplace grâce à son camion-magasin pour se rendre au domicile de ses clients et les accompagner dans leur projet de cuisine. Cuisines Venidom, un réseau au concept unique et aux fortes valeurs humaines […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation
L'ATELIER 5

Rendre accessible le sur mesure et offrir toutes les formes de personnalisations possibles

L'atelier 5 recherche de nouveaux partenaires pour s’implanter dans des villes à fort potentiel

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Droit d'entrée : 10 000€
  • Nombre d'unités total en national : 11
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.