Interview Jean-François Delettre, franchisé Courtepaille à Saint Genis Pouilly

  • Créé le : 26/10/2016
  • Modifé le : 26/10/2016

La franchise Courtepaille, spécialisée dans les restaurants à thèmes reconnaissables entre mille historiquement grâce à ses maisons en forme de hutte veille au développement de son réseau. L’enseigne mise aussi sur l’adaptabilité de son concept au cas de chaque franchisé, comme avec Jean-François Delettre, franchisé Courtepaille en pied d’hôtel à Saint Genis Pouilly.

Jean-François Delettre, franchisé Courtepaille à Saint Genis Pouilly

La franchise Courtepaille parvient à allier qualité et prix étudiés en plus de proposer à ses clients une carte riche et diversifiée.

Jean-François Delettre, franchisé de l’enseigne à Saint Genis Pouilly, témoigne : « Je suis franchisé Ibis et Courtepaille Comptoir à Saint Genis Pouilly le pays de Gex à la frontière de Genève.  Après une vingtaine d’années passées dans le groupe Compass à l’étranger en tant que salarié, je suis revenu à mes premières amours, en investissant dans ma première affaire  grâce à l’aide du groupe Accor Ibis et Courtepaille avec son concept Courtepaille Comptoir. Quand nous avons été amenés à discuter du programme des différents services de l’hôtel, la restauration a été un des points importants, c’est souvent quelque chose de complexe pour les hôteliers en hôtellerie économique. »

Le franchisé ajoute : « Avec l’aide de Courtepaille,  nous nous sommes rendus compte que leur produit Courtepaille  Comptoir serait un produit qui répondrait et à nos besoins d’exploitants et satisferait la clientèle hôtelière. Le concept Courtepaille Comptoir permet une grande polyvalence dans la gestion des employés, il permet aussi aux clients une grande flexibilité de leur temps.  Courtepaille a sélectionné pour nous une carte réduite de produits que nous accompagnons avec un certain nombre de sujets selon les jours, cette carte réduite nous permet avec des produits qui demandent une faible mise en place, une faible préparation en amont, de gérer aux mieux nos approvisionnements et donc en matière en finalité et de faire tourner au maximum, le plus vite possible ces produits pour une meilleure fraicheur. Donc au bout de six mois d’exploitation, si on va faire un petit bilan d’étape,  on s’aperçoit qu’à midi nous captons à peu prés vingt cinq à trente cinq couverts  avec un ticket moyen  de dix-huit euros, que le soir on a en moyenne un taux de captage de 60% de nos clients hôtel avec un ticket moyen de vingt-un vingt deux euros en fonction des soirées.

Donc en conclusion je suis très satisfait puisque mes clients le sont. Mes clients de l’hôtel en tout premier lieu puisque c’était l’objectif premier d’avoir un critère  de différenciation avec mes concurrents et mes clients de la zone primaire parce que je les vois revenir très régulièrement et ils apprécient énormément la grillade de Courtepaille. »

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

MDA électroménager

Électroménager

Apport : 50 000€

JOTUL POELES CHEMINEES

Cheminée et Poêle

Apport : 40 000€

YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 50 000€

PINK PARE BRISE

Vitrage automobile

Apport : 10 000€

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

BO&MIE : success story d'une franchise boulangère en plein essor

BO&MIE : success story d’une franchise boulangère en plein essor

Dans un secteur aussi traditionnel que la boulangerie-pâtisserie, se démarquer représente un défi considérable. Pourtant, la franchise BO&MIE a réussi ce pari depuis l’ouverture de sa première boutique parisienne en novembre 2017, rue de Turbigo. En à peine six ans, cette enseigne a non seulement établi six points de vente dans la capitale française, mais […]

Licence de marque Côté Particuliers : l’alliance stratégique entre indépendance et puissance du réseau

Dans un secteur immobilier en constante évolution, les agents indépendants se retrouvent souvent face à un dilemme : conserver leur autonomie ou rejoindre un réseau pour bénéficier d’une notoriété et d’outils plus performants. Côté Particuliers, groupe national comptant 650 agences immobilières, propose une solution intermédiaire particulièrement attractive : la licence de marque. Ce modèle économique, […]

Caséo : 17 nouveaux points de vente et une offre digitale renforcée

Dans un marché de la menuiserie en constante évolution, le réseau Caséo affirme sa position de leader en France avec une stratégie d’expansion ambitieuse et des innovations significatives. L’enseigne spécialisée dans la menuiserie a poursuivi sa dynamique de croissance en 2024 en intégrant de nouveaux adhérents et en enrichissant son offre de services digitaux. Avec […]

×
Notre recommandation
MONCEAU FLEURS

Le premier fleuriste en libre-service

Rejoignez l’enseigne florale la plus célèbre de France !

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 50 000€
  • CA moyen : 400 000€
  • Droit d'entrée : 20 000€
  • Nombre d'unités total en national : 209
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.