La franchise : un modèle rassurant selon la revue L’Hôtellerie Restauration

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  • Créé le : 06/05/2015
  • Modifé le : 27/01/2020

Décidément en ce début d’année les revues professionnelles ont beaucoup parlé de la franchise. Nous résumons ci-après un article de la revue française L’Hôtellerie Restauration, une référence de la profession.

Un nombre croissant de candidats à la franchise

L’Hôtellerie Restauration explique que dans un contexte économique morose peu propice à la création d’entreprise, la franchise se démarque en offrant une alternative à l’isolement de l’entrepreneur. Elle offre un savoir-faire, la notoriété d’ une marque, l’expérience d’un réseau et une formation spécifique rassurante pour se lancer dans l’aventure.

Comme bien d’autres revues en ce début d’année, la revue cite l’’enquête annuelle Banque Populaire-FFF-CSA 2014. La franchise séduit un nombre croissant de Français tentés par la création d’entreprises. 41 % des candidats à l’entrepreneuriat envisageraient de recourir à la franchise dans l’Hexagone.

Encore faut-il que leurs profils correspondent à ce que recherchent les têtes de réseaux : posséder des aptitudes en gestion et en management d’équipes, avoir une expérience dans le commerce comme chef d’entreprise (Note d’AC Franchise : Un bémol…..En fait les ex salariés sont encore plus nombreux parmi les nouveaux franchisés)  et disposer d’un apport personnel en rapport avec l’activité visée.

Dans une grande majorité des franchises, les candidats doivent s’acquitter de redevances directes et publicitaires annuelles ainsi que d’un droit d’entrée. Celui-ci leur donnera en échange accès au concept et au transfert du savoir-faire de l’enseigne, à des formations initiale et continue et à une assistance en amont et pendant leur activité.

Formation initiale, accompagnement et outils de cohésion

D’une manière générale – c’est en tout cas ce qui démontre la qualité et le sérieux d’un franchiseur – la formation initiale alterne théorie en salle et pratique sur le terrain. Sa durée varie en fonction de l’enseigne et du profil du franchisé.
L’accompagnement, quant à lui, débute en amont de l’ouverture d’un point de vente et constitue une étape essentielle, souvent celle qui permettra de choisir l’emplacement. Acteur essentiel au bon fonctionnement : l’animateur qui est présent avant l’ouverture d’une unité et visite régulièrement le franchisé afin d’échanger avec lui sur d’éventuels axes d’amélioration et des plans d’action à mettre en place.
Par ailleurs, le franchisé doit pouvoir bénéficier d’outils en marketing et de communication, de différents temps de rencontre avec la tête de réseaux et les autres franchisés… Ces initiatives permettent de faciliter la vie des franchisés et d’entretenir un esprit de cohésion au sein du réseau.

Vu dans L’Hôtellerie Restauration

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