En restauration : tout savoir sur la licence IV

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  • Créé le : 07/09/2013
  • Modifé le : 07/09/2013
Si la restauration vous tente, vous aurez peut être à servir de l’alcool. Il vous faudra donc détenir la licence IV, un droit avec beaucoup d’interdits…

Actuellement il y aurait 150 000 licences exploitées, dont 80 000 par des cafés, bars, brasseries, les autres concernent les hôtels et restaurants. Elles sont autorisées par les Mairies, la préfecture de police ou les douanes. Leur coût peut aller jusque 60 000 euros par exemple sur la Côte d’Azur. Tandis qu’à Aix en Provence elle serait de l’ordre de 30 000 euros et autour de 7 000 à Paris.

Une licence très règlementée

Certaines zones sont protégées et ne peuvent faire l’objet d’autorisation : ainsi il est impossible d’avoir la licence IV à Paris lorsque l’établissement est situé à moins de 75 mètres d’une école, d’un stade ou d’un hôpital. Le nombre minimal d’habitants par débit de boissons alcoolisées dans une commune est fixé à 450 d’après le Code des débits de boisson régi désormais par le Code de la santé publique.

Un cafetier dispose de 3 années pour vendre sa licence après la fermeture ou la cession de son établissement. Cette disposition a permis aux détenteurs de la licence IV de ne pas la brader. Une inquiétude pèse sur ce secteur car il est question d’une taxe liée à la vente d’alcool. En effet en janvier dernier le Haut Conseil pour l’avenir de l’assurance-maladie dénonçait un coût annuel de l’alcool de 10 milliards d’euros, soit 10 % des dépenses de médicaments consommés.

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En quelques chiffres
  • Apport : 15 000€
  • CA moyen : 200 000€
  • Droit d'entrée : 25 000€
  • Nombre d'unités total en national : 120
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