Bonhomme de neige : celui qui égaie le froid

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / Bonhomme de neige : celui qui égaie le froid
  • Créé le : 03/04/2004
  • Modifé le : 03/04/2004

Un nouveau concept pour le repreneur de Gel 2000, il associe la gastronomie aux innovations technologiques dans un magasin prototype près de Toulouse : l’événement le plus marquant depuis l’invention du glaçon dit-on…

Il n’y avait pas eu beaucoup de changement depuis trente ans du côté des freezer-centers qui gardaient cet aspect clinique avec leurs coffres congélateurs blancs. Le magasin Bonhomme de neige a choisi de changer ce look pour donner de la chaleur à la présentation des produits réfrigérés… C’est une vraie révolution des mentalités.

Dès la façade, 300 m2 de polycarbonate évoquent un glaçon géant car évidemment l’enseigne respecte la chaîne du froid. Les congélateurs horizontaux ont été remplacés par des armoires vitrées qui s’étalent sur 75 m et ouvrent sur le côté, elles sont situées à côté d’une chambre froide, sorte de long couloir de 190 m2. Les produits sont déchargés dans cette chambre froide à partir des camions et installés dans les vitrines grâce à un système de double entrée. On a trouvé différentes astuces pour éviter que les portes collent, et aussi la buée. En fait les vitres sont réchauffées en permanence à la température de la surface de vente.

Evidemment le consommateur n’est pas conscient de tous ces détails mais il y gagne en lisibilité et en luminosité, d’ailleurs pour lui permettre de circuler tranquillement il bénéficie d’un chariot isotherme et d’accumulateurs de froid à emporter. Les armoires forment un grand U sur 270 m2 de surface de vente. Sept grandes familles de produits sont proposées, reprenant la logique du repas : entrées, plats, desserts. Bonhomme de neige a repris les 1200 références de Gel 2000 et une ligne à la marque de l’enseigne est en création car il y a encore une autre originalité : en milieu du magasin sont proposés des produits secs sur six ilots, dont 450 en épicerie fine. Ici on fait la part belle aux produits régionaux tels que foies gras ou magrets du groupe Canard du Midi. La présentation est soignée : bois et métal pour les meubles, jolis conditionnements avec des flacons de verre. Il s’agit de déclencher des achats d’impulsion et aussi de redonner des lettres de noblesse au surgelé, développer les courses plaisir. Les salariés, 4 caissiers-conseillers, ont été recrutés dans l’hôtellerie-restauration. 

Enfin un atout majeur : l’Espace Dégustation, une cuisine américaine en marbre et inox, installée sur une estrade de bois à l’entrée du magasin. Ici seront bien sûr organisées des dégustations de produits nouveaux ou méconnus des clients mais aussi des cours de cuisine dispensés par des Chefs du Gers. Le but est d’initier le consommateur à l’art de cuisiner les surgelés et de leur faire découvrir que la surgélation permet de préserver les saveurs et les apports nutritionnels. Le groupe Gimbert, propriétaire, se donne six mois pour tester la formule et atteindre 4 à 5 M€ de chiffre d’affaires.

Vu dans LSA n° 1843

Plus de franchises
Franchise MAISON DEMEUSY MAISON DEMEUSY

Boulangerie - Pâtisserie

Apport : 90 000€

Franchise CASÉO CASÉO

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 80 000€

Franchise TEMPORIS TEMPORIS

Recrutement, intérim, RH

Apport : 60 000€

Franchise ISOFRANCE FENÊTRES & ÉNERGIES ISOFRANCE FENÊTRES & ÉNERGIES

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 25 000€

Franchise MONDIAL TISSUS MONDIAL TISSUS

Décoration et linge de maison

Apport : 70 000€

Franchise PICKLE PICKLE

Mode et prêt à porter homme

Apport : 12 500€

Franchise EAT SALAD EAT SALAD

Restauration rapide, fast food

Apport : 150 000€

Franchise GROSFILLEX FENETRE GROSFILLEX FENETRE

Artisanat pour l'habitat

Apport : 40 000€

Plus de franchises

Actualités

Le concept de services à la personne âgée et/ou dépendante Centre Services, a souhaité célébrer certaines de ses agences qui soufflent leur 1ère bougie et leur 4ème pour d’autres. Zoom sur l’agence d’Alès qui fête sa première année et sur celles de Vincennes et d’Agen qui clôturent leur 4ème année d’activité. Centre Services Alès : 1 […]

Cette rentrée 2021 a été marquée par la signature de 3 nouveaux restaurants franchisés Green Is Better: 2 nouvelles implantations à Angoulême et Paris et un renouvellement de contrat de franchise à Clermont-Ferrand. Trois nouveaux restaurants Green Is Better Un nouveau restaurant ouvrira ses portes à Angoulême, le 5 octobre prochain. Il sera géré par […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Copper Branch

Restauration 100% végétale

Apport : 30 000€

Droit d'entrée : 30 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.