La France est le leader incontesté du secteur de la franchise en Europe. En 2023, certains secteurs d’activité ont connu un développement significatif. Si l’alimentaire et les services à la personne ont enregistré une forte croissance, celle de la restauration rapide est également notable, avec une augmentation de 26 % du nombre d’établissements. L’année 2024 s’annonce tout aussi prometteuse.
La franchise 2023 en chiffres
Ces dernières années, l’économie française a fait face à des périodes critiques en raison de la pandémie et de l’inflation. Malgré ces défis, le secteur de la franchise a enregistré des hausses remarquables. Les chiffres de 2023 témoignent de la solidité de ce modèle d’affaires.
Selon la Fédération Française de la Franchise, le nombre de réseaux a connu une augmentation de 3,2 %. Parallèlement, les établissements franchisés ont vu leur nombre s’accroître de 9 %. Le chiffre d’affaires global des franchises a également augmenté de 15,5 %. Cette croissance a également stimulé la création d’emplois, avec un taux de progression de 13 %.
Ces chiffres démontrent l’impact colossal de ce secteur sur l’économie nationale.
La restauration rapide : une croissance fulgurante en 2023
La restauration rapide figure parmi les secteurs en pleine évolution en France. En 2023, elle a connu une croissance considérable, avec une augmentation de 26 % quant au nombre d’enseignes, comparée aux chiffres de 2022. On compte à ce jour 262 points de vente dédiés à la restauration rapide dans tout l’Hexagone. Ce qui se traduit par une hausse de 24,3 % en termes de chiffre d’affaires.
Le dynamisme du secteur de la restauration rapide n’est donc plus à prouver. Toutefois, on peut se demander l’origine de sa montée en puissance.
En partie, la digitalisation des services explique la croissance de ce secteur. En effet, bon nombre de consommateurs passent désormais leur commande en ligne, en raison de la commodité et de l’efficacité de cette méthode. On a ainsi observé une augmentation de 35 % des commandes passées via des applications mobiles, ainsi qu’une croissance de 25 % des services de livraison à domicile.
Par ailleurs, on observe un changement notable dans les habitudes alimentaires des consommateurs, avec des préférences accrues pour les choix plus sains et durables. Les options véganes et végétariennes ont ainsi enregistré une hausse de 20 % dans les ventes. En outre, 30 % des consommateurs privilégient désormais les restaurants écoresponsables.
D’autre part, 15 % des établissements ont adopté des systèmes de commande automatisés dans le but d’optimiser leur efficacité opérationnelle, ce qui contribue à améliorer significativement l’expérience client.
Après observation des tendances actuelles, on peut espérer une évolution majeure dans le secteur de la restauration rapide en 2024. La technologie apportera davantage de changement, avec un nombre accru des commandes numériques et des expériences de réalité augmentées. Le développement durable devrait également prendre de l’ampleur, avec une prise de conscience environnementale observée chez un tiers des consommateurs. De ce fait, les établissements vont s’orienter davantage vers une offre alimentaire respectueuse de l’environnement et des pratiques plus écologiques. Ils se concentreront également sur la personnalisation en proposant des menus adaptés aux préférences individuelles des clients.
