Léon de Bruxelles semble définitivement guéri. Il y a deux ans, le
spécialiste de la moule-frites était malade et se retrouvait au Tribunal de
Commerce.
Michel Morin, qui a fait tout son parcours dans la restauration, s’est
attaché à redresser la barre. En moins de trois ans, le Président du
Directoire a joliment remis sur pieds la chaîne de restauration spécialisée.
Le plan de redressement par voie de continuation accepté par le Tribunal de
Commerce, la relance est passée par l’optimisation de la qualité et de la
sécurité alimentaire, la fidélisation de la clientèle, le renforcement de la
motivation des équipes, la remobilisation de l’encadrement et l’amélioration
du service.
Résultat : Léon de Bruxelles est aujourd’hui en grande forme. Coté au second
marché, il annonce des résultats équilibrés, son chiffre d’affaires a
augmenté et les bénéfices ne sauraient tarder.
Mieux : le spécialiste de la moule-frites s’intéresse au grill-viande et
compte acquérir les restaurants Côte-à-Côte, propriété actuelle du groupe
Envergure.
Bruno PLACE
