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Les hypermarchés de 10 000 m2 ou plus ont eu leur heure de gloire. Même si certains pays comme la Chine, le considèrent encore aujourd'hui adapté à leurs besoins, les distributeurs des autres continents ont senti le vent tourner. Ils ont déjà entamé une diversification vers des formats plus petits et sont en phase de pérennisation. Ils devraient augmenter de 4% alors que les hypers progresseront de 2%.
Ces nouveaux formats de magasins (moyenne, petite ou très petite surface) répondent à un nouveau mode de consommation lié à l'évolution de la société des pays dits riches. Démographie en baisse, augmentation du nombre de retraités à faible revenu, évolution des mentalités (beaucoup préfèrent faire ses courses dans le voisinage plutôt que de prendre la voiture pour se rendre à l'hyper le plus proche) et évidemment baisse du pouvoir d'achat en général.
C'est sur le continent européen que ce concept a le plus évolué ces 3 dernières années avec les Carrefour Market, Simply Market, Vival, Dailymonop, etc..
Tendance prouvée à l'échelle mondiale
Les Etats-Unis suivent le pas malgré un historique axé exclusivement sur l'hypermarché. Un magasin là bas fait en moyenne 4 000 m2 et la transition vers la moyenne surface a été amorcée par le géant Wal-Mart après que Fresh & easy du groupe Tesco ait ouvert des moyennes surfaces. Même si avec la crise, Tesco freine sur les ouvertures, la tendance est en marche. Ces 2 grands distributeurs ont dupliqué ce format dans leurs filiales du Mexique (Mi bodega Express) et d'Amérique du Sud (SuperAhorros)
Le grand gagnant dans cette course est le supermarché discount qui a pris beaucoup de parts de marché ces dernières années. Alid, Lidl, Netto et Penny Market vont accentuer leur présence en Europe Occidentale et deux fois plus en Europe de l'Est.
Qui dit moyenne surface discount, dit marge en baisse. Panier moyen plus bas, c'est souvent grâce aux MDD (marques de distributeurs) que Carrefour avec son magasin express 5 Minut' implanté en Pologne s'en sort.
Qui dit moyenne surface discount, dit marge en baisse. Panier moyen plus bas, c'est souvent grâce aux MDD (marques de distributeurs) que Carrefour avec son magasin express 5 Minut' implanté en Pologne s'en sort.
Cependant, les hypermarchés représentent encore les ¾ du chiffre d'affaires des grands distributeurs planétaires. Restent à savoir s'ils le conserveront longtemps ou si l'évolution de la société modifiera le paysage économique.
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Visionnez aussi des vidéos sur les supermarchés et supérettes qui franchisent.
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