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Donner une nouvelle image au métier de fromager-crémier, telle est l'ambition de l'enseigne Beillevaire qui fait de ses points de vente des lieux décalés, pleins d'humour et souhaite redonner un vrai coup de jeune au métier.
21 boutiques en France et à Londres
Le réseau de magasins Beillevaire, ce sont 21 boutiques (dont 15 à Paris et 1 à Londres) qui présentent chacune jusqu'à 250 références dans des magasins de 30 m2 environ à la déco particulièrement soignée. L'offre fromagère y est présentée généreusement sur des rayons disposés en trois gradins, des panneaux didactiques expliquent les étapes de fabrication des fromages proposés et l'identité visuelle - conçue par l'agence Mignot & Saguez - emprunte des détails de la ferme Beillevarde et de son histoire - l'aventure d'un fils d'agriculteur de Loire-Atlantique qui a commencé en vendant du lait et de la crème sur les marchés -, remis au goût du jour. Au programme : sur le mur, l'herbe des pâturages ; des bidons de lait en spots d'éclairage, des poulaillers de grille et de bois...
Une enseigne de fromagerie qui diversifie son offre
Tout l'enjeu de l'enseigne est de diversifier son offre. Chaque magasin met à disposition un beau panel de fromages mais également des yaourts, fromage blanc, desserts... Les points de vente proposent même une offre de snacking. Tous les produits sont présentés de manière très simple et accessible... et pour les conseils, les clients peuvent compter sur l'expertise des vendeurs ! Ici, le fromage n'est plus présenté comme un élément incontournable du repas "à la française" mais aussi une occasion de cocktails, d'apéritifs et de restauration rapide (sandwichs, salades, toasts, tartines... dans la tendance actuelle des enseignes du secteur)... Et pour aller jusqu'au bout de la démarche, au-delà de l'offre de camembert, comté, Saint-nectaire et autres fromages à pâtes molles, pressées ou dures, l'enseigne propose des produits d'accompagnement (confiture, vinaigre, condiments...) et des accessoires comme des appareils à raclette ou à fondue.
Vu dans B.R.A. Tendances Restauration
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