Baisse de fréquentation dans les établissements de restauration

Actualités & Interviews / Actualités de la franchise / Baisse de fréquentation dans les établissements de restauration
  • Créé le : 22/05/2013
  • Modifé le : 12/09/2019
Ambiance morose pour la restauration en France. Fin 2012, une étude publiée par NPD Group*, spécialisé dans les études statistiques internationales marketing, révélait une baisse de la fréquentation généralisée par rapport à 2011. Une diminution qui semble affecter durablement tous les créneaux de la restauration qu’elle soit « rapide » ou à table ».

Si la restauration rapide semblait être plus épargnée par la crise et bénéficier d’un report des dépenses venant de la restauration classique, la situation semble avoir pris un autre tournant en 2012. Le secteur de la restauration rapide et ses nombreuses franchises enregistre ainsi une légère baisse de 2,2 % des visites en 2012 par rapport à l’année précédente. (sandwichs, burgers, pizzas, sushis, pâtes à emporter…) En 2012 faute de confiance, les Français ont réduit leurs dépenses quotidiennes affectant même pour la première fois, les établissements de la restauration aux prix les plus attractifs. Cette baisse de fréquentation s’expliquerait également par un étiolement de l’activité sur le petit-déjeuner et en pause snacking. Les Français semblent avoir été là encore plus raisonnables dans leurs consommations tandis que les actifs ont préféré acheter leur repas et snacks dans leur restaurant d’entreprise

Pour plus d’informations sur les réseaux de franchise de restauration rapide, découvrez les enseignes qui recrutent dans ce secteur, consultez le(s) réseau(x) qui vous intéresse(nt).

Une restauration « à table » largement touchée

La restauration classique (dite « à table ») après avoir retrouvé une certaine stabilité fin 2011 reste cependant touchée par le contexte économique et le ralentissement des achats « de plaisir » et de loisirs. La restauration traditionnelle a ainsi subi un recul des visites de 2% en 2012. L’activité du dîner a plus souffert que le déjeuner avec une baisse des visites de 3%. L’étude de NPD Group montre enfin que globalement moins de produits sont consommés par les Français en restauration à table et en restauration rapide. Le nombre de produits consommés par visite a baissé de 3% en 2012 par rapport à 2011. Les Français ont particulièrement réduit leur consommation de boissons chaudes et de desserts de manière générale.

Vous souhaitez devenir franchisé et ce secteur vous intéresse tout particulièrement ? Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement en France dans le secteur « Franchise de restauration à thème« .

* Le panel CREST de NPD permet de suivre les comportements des consommateurs dans les établissements de restauration commerciale et collective 365 jours sur 365 : type d’établissement et enseigne visité(e), moment et mode de consommation, dépense moyenne et produits consommés. CREST offre ainsi une vision dynamique du marché de la Consommation Hors Foyer et des catégories aliments et boissons.

Audrey, rédactrice AC franchise

Plus de franchises
Franchise Plus que PRO Plus que PRO

Marketing, communication, publicité

Franchise Centre Services Centre Services

Aide à domicile, ménage, jardinage

Apport : 28 000€

Franchise PERENE PERENE

Cuisine, bain, placard, cheminées

Apport : 40 000€

Franchise TOM&CO (Tom and Co/Tomandco) TOM&CO (Tom and Co/Tomandco)

Alimentation animale

Apport : 100 000€

Franchise TICKET PROMO TICKET PROMO

Marketing, communication, publicité

Apport : 2 500€

Franchise LA MIE CALINE LA MIE CALINE

Boulangerie, pâtisserie, traiteur

Apport : 80 000€

Franchise BIOCOOP BIOCOOP

Produits bio et naturels

Apport : 80 000€

Franchise BUREAU VALLEE BUREAU VALLEE

Fournitures de bureau

Apport : 70 000€

Plus de franchises

Actualités

C’est en février 2010 que Daniel et son fils Jonathan Abittan inaugurent la première Maison Acuitis à Genève. La marque gagnera très vite le cœur des français. Acteur fondateur du smart low cost, alliant créativité & santé, technologie & éthique, mode & prix très très doux, la franchise Acuitis rassemble aujourd’hui 96 Maisons dont 72 […]

A l’occasion de la Saint-Valentin, de Neuville se réinvente une fois de plus en proposant une collection romantique qui met l’amour à l’honneur : chocolat de couleur rose, cœurs XXL ou encore des coffrets en édition limitée, tout a été pensé pour régaler les papilles des amoureux. Amour & Innovation   Il y a de l’amour dans […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Linguish

École de langues pour enfants

Apport : 25 000€

CA réalisable : 300 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.