Le paysage de la franchise française vient de s’enrichir d’un nouveau concept ambitieux. Bertrand Franchise, leader hexagonal de la restauration en franchise, dévoile Meatpack Steakhouse, sa onzième enseigne. Cette création marque une étape significative dans la stratégie de diversification du groupe, qui compte plus de 1 200 restaurants et génère 3 milliards d’euros de ventes sous enseigne. Avec un premier établissement inauguré à Rosny-sous-Bois, ce steakhouse nouvelle génération illustre la capacité du franchiseur à identifier des niches porteuses et à les transformer en concepts duplicables. L’arrivée de Meatpack Steakhouse dans un marché en pleine mutation témoigne d’une vision stratégique assumée : celle de proposer des expériences culinaires différenciantes, ancrées dans des tendances de consommation durables.
Un positionnement premium pensé pour la rentabilité franchisée
La franchise Meatpack Steakhouse puise son inspiration dans le célèbre Meatpacking District new-yorkais, ancien quartier industriel métamorphosé en destination gastronomique prisée. Cette référence culturelle forte se traduit par une ambiance sophistiquée : banquettes confortables, matériaux nobles et éclairage soigné créent une atmosphère haut de gamme accessible.
La carte, élaborée aux côtés de Mohamed Cheikh, vainqueur de Top Chef 2021, propose une sélection rigoureuse de viandes d’exception, de l’Angus maturé au Wagyu australien. Ce positionnement premium répond à une demande croissante pour des expériences culinaires qualitatives sans tomber dans l’élitisme.
Pour un franchisé potentiel, cette proposition de valeur présente plusieurs avantages compétitifs :
- Une différenciation claire sur un segment de la viande haut de gamme
- Une notoriété immédiate grâce à la collaboration avec un chef médiatique
- L’assurance d’une offre calibrée par les équipes de Bertrand Franchise
Le concept conjugue ainsi attractivité commerciale et potentiel de marges, deux critères essentiels pour la viabilité d’un projet de franchise. L’emplacement stratégique de Rosny-sous-Bois, zone de chalandise dynamique, servira de vitrine pour valider le modèle économique avant son déploiement.
L’avantage décisif d’un écosystème franchiseur structuré
Rejoindre le réseau Bertrand Franchise via Meatpack Steakhouse, c’est bénéficier d’une infrastructure sans équivalent sur le marché français. Avec un rythme d’ouverture impressionnant de plus de 150 nouveaux établissements par an, soit une inauguration tous les deux jours, le groupe démontre une maîtrise opérationnelle exceptionnelle. Cette cadence témoigne de processus d’accompagnement rodés, de la sélection des emplacements à la formation des équipes, en passant par la gestion des approvisionnements.
Pour un candidat à la franchise, intégrer un portefeuille de 11 enseignes offre une sécurité considérable :
- Mutualisation des services supports
- Négociations centralisées avec les fournisseurs
- Partage des innovations entre concepts
- Possibilité d’évolution vers d’autres enseignes du groupe
Cette diversification protège également contre les aléas sectoriels, chaque enseigne ciblant des segments de consommation complémentaires. Bertrand Franchise ne se contente pas de multiplier les marques, mais construit un véritable écosystème où chaque nouveau concept bénéficie de l’expérience accumulée.
Meatpack Steakhouse s’inscrit dans cette logique vertueuse, avec d’autres implantations déjà à l’étude, confirmant la confiance du franchiseur dans le potentiel de développement de cette enseigne prometteuse.
