Les chiffres du secteur :
Glacier, chocolatier et confiseur
Apport personnel moyen
51,4 k€
Droits d'entrée moyens
15 k€
Investissement global moyen
123,9 k€
Distribution de l'apport personnel
Distribution du droits d'entrée
Part des enseignes par taille du réseau
Concentration du marché : Les 10 premières enseignes représentent 93% des unités actives. La longue traîne (<50 unités) reste très dynamique avec 29% du marché.