Les chiffres du secteur :
Glacier, chocolatier et confiseur
Note moyenne des consommateurs
4,3
Apport personnel moyen
49,7 k€
Droit d'entree moyen
15,2 k€
Investissement global moyen
123,9 k€
Distribution de l'apport personnel
Distribution du droit d'entree
Part des enseignes par taille du réseau
Concentration du marché : Les 10 premières enseignes représentent 94% des unités actives. La longue traîne (<50 unités) reste très dynamique avec 28% du marché.