En 2018, selon une étude réalisée par l’Insee, l’Institut national de la statistique et des études économiques, les grandes surfaces d’alimentation générale ont réalisé 64,5 % des ventes des produits alimentaires. Les hypermarchés contrôlent le secteur avec une part de marché de 35,3% pour la même période contre 28.3 % pour les supermarchés. L’étude a également révélé que la vente à distance commence à se développer timidement en France.
Produits alimentaires : les hypermarchés leaders
En 2018, les ventes au détail de produits commercialisables ont atteint les 572 milliards d’euros (hors automobiles). Les produits alimentaires non frais (épicerie, boissons…) et les produits alimentaires frais représentent 34,4 % de ces ventes. Un marché porteur que se disputent les grandes surfaces d’alimentation générale. Ces dernières ont commercialisé en 2018, 64,5 % des produits alimentaires en France (hors tabac). Cependant, les grandes surfaces d’alimentation générale ont vu leurs parts de marchés régresser de 3,4 points comparé à 2010 (67.9 %).
Les hypermarchés dominent ce marché avec 35,3% des ventes en 2018 contre 36,5% en 2010. Les supermarchés quant à eux, ont reculé de 2,5 points comparé à la même année. En effet, ils sont passés de 30,8% des ventes en 2010 à 28,3% en 2018.
La répartition des parts de marché des produits alimentaires
La vente à distance pour les produits alimentaires a gagné 2,8 points en huit ans. En effet, elle est passée de 1.4 % en 2010 à 4.2 % en 2018. Cependant, sa part de marché reste faible avec 4,2 % des ventes en 2018.
Les commerces d’alimentation spécialisés ont réussi à garder leur position sur le marché avec 18,5 % des ventes en 2018, contre 18,1 % en 2010.
Les boucheries traditionnelles, quant à elles, ont vu leurs ventes baisser de 7 % durant la même période. Cette régression peut être expliquée par la concurrence exercée par la grande distribution. Pour la consommation du pain et des pâtisseries, les français continuent à s’approvisionner auprès des boulangeries-pâtisseries au détriment des hypermarchés.
Par ailleurs, en 2018, les petites surfaces d’alimentation générale et les magasins de produits surgelés qui commercialisent ensemble 6,5 % des produits alimentaires, ont vu leurs ventes baisser de 0,7 point comparé à 2010, à cause du recul enregistré par les supérettes.
