Bien que le burger soit le plat le plus recherché par les Français en restauration rapide, on observe une augmentation de la popularité des sushis depuis quelques années. Pour mieux comprendre les tendances food actuelles en France, Smappen, spécialiste du géomarketing, a analysé les données provenant du web et des bases INSEE. Cette analyse a permis de distinguer les villes « Team Burger » des villes « Team Sushi » parmi les villes de plus de 20 000 habitants.
Les habitudes food des français selon les villes
Le spécialiste du géomarketing, Smappen, a constaté que les burgers sont, encore et toujours, largement supérieurs en nombre et en densité par habitants dans la majorité des villes françaises.
En France actuellement, on trouve 1 point de vente spécialisé dans le burger pour 4 847 habitants contre 1 point de vente de sushis pour 9 559 habitants. Conclusion, le burger est le grand gagnant de ce duel.
Cependant, en analysant ville par ville, Smappen trouve de grandes disparités entre l’Ile de France, les grandes métropoles et le reste du territoire. Les villes ont été classées, dans un TOP 50, selon les préférences de ses habitants : Burger ou Sushi.
TOP 5 des villes où il y a le plus de points de vente de burgers
- Agde (34) : 1 point de vente de burgers pour 1345 habitants (Il s’agit de la ville française qui compte le plus grand nombre de points de vente spécialisés dans le burger rapporté au nombre d’habitants).
- Valenciennes (59) : 1 point de vente de burgers pour 1441 habitants.
- Hénin-Beaumont (62) : 1 point de vente de burgers pour 1529 habitants.
- Saint-Laurent-du-Var (06) : 1 point de vente de burgers pour 1535 habitants.
- Puteaux (92) : 1 point de vente pour 1557 habitants.
Comme on peut le constater, dans le TOP 5 des villes où le nombre de points de vente de burgers est le plus élevé, plusieurs régions sont représentées.
TOP 5 des villes où il y a le plus de points de vente de sushis
- Levallois-Perret (92) : 1 point de vente de sushis pour 1739 habitants, contre 1 point de vente de burgers pour 2643 habitants.
- Paris (75) : 1 point de vente de sushis pour 1902 habitants, contre 1 point de vente de burger pour 3071 habitants.
- Vincennes (94) : 1 point de vente de sushis pour 2371 habitants.
- Puteaux (92) : 1 point de vente de sushis pour 2377 habitants.
- Les Pavillons-sur-Seine (93) : 1 point de vente de sushis pour 2390 habitants.
En examinant le palmarès des villes où les points de vente de sushis sont les plus nombreux, on observe une concentration importante en Île-de-France. Il faut en effet descendre jusqu’à la 11e et 12e position du classement pour quitter l’Île-de-France, avec Agen (1 point de vente pour 2717 habitants) et Bordeaux (1 point de vente pour 2718 habitants).
