Le point sur la consommation de bière en France

  • Créé le : 28/05/2016
  • Modifé le : 24/04/2025
En terme de consommation, la France se place au 26ème rang européen, ce qui correspond à un peu plus de 20,6 millions d’hectolitres, soit environ 30 litres par an et par habitant.

Les Français boudaient la bière avec une baisse régulière depuis une trentaine d’années. 2015 a été une année charnière avec une croissance en volume de 3,1%.
Cette hausse est due principalement à deux facteurs : le développement des bières artisanales et la féminisation de la consommation.

Le développement des bières artisanales

Les Français veulent retrouver leurs racines et s’intéressent de plus en plus aux bières de terroir et aux petites brasseries locales qui changent de la bière standard. Le circuit court est lui aussi privilégié dans une démarche de consommation responsable.
La France se situe au 3ème rang européen avec environ 800 brasseries. Soit 2000 marques de bière commercialisées selon 5 circuits différents. Il faut  en effet distinguer les brasseries artisanales  (production < à 10000 hectolitres), les micro-brasseries (production < à 1000 hectolitres), les fermes brassicoles, les brasseries pédagogiques, et enfin celles qui produisent directement pour un restaurant, ou pour un débit de boissons

La féminisation de la consommation

Selon une étude menée par Brasseurs de France, la part de celles qui déclarent ne jamais boire de bière est en diminution constante. Selon cette enquête, 63% déclaraient en 2014 ne jamais boire de bière contre 59% en 2015.  
De plus, la bière aurait des vertus sous sa forme levure de bière (complément alimentaire). Sa teneur en vitamines du groupe B à des effets sur l’équilibre nerveux (B12 – B3), sur la peau et le renouvellement cellulaire (B2-B9), sur l’assimilation des graisses (B3), sur l’éclat des ongles, des cheveux et de la peau (B5), l’association des anticorps (B6), l’assimilation des protéines (B8). Elle favoriserait également la régénération de la flore intestinale.

Il est possible aujourd’hui de faire sa bière soi-même après avoir suivi une formation théorique et pratique : c’est le cas de l’institut français des boissons et de la malterie de Nancy qui enseigne les bases de l’art du brassage mais aussi le département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle qui propose depuis 2008 une formation qualifiante et diplômante dans le domaine de la brasserie sous la forme du Diplôme d’ Université (DU) « Opérateur de Brasserie ». 

A noter que la consommation à domicile progresse au détriment des débits de boisson et que les achats sont réalisés principalement dans les réseaux de supérettes ou magasins d’alimentation.

vu dans l’Express

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

MDA électroménager

Électroménager

Apport : 50 000€

Jordan Tomas Pizza

Pizzeria

Apport : 70 000€

LOVE LITERIE

Meuble, literie, luminaire

Apport : 30 000€

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

Univers Viager : les dernières actualités du réseau de franchise

Fondé en 2020, Univers Viager s’est rapidement imposé comme un acteur innovant dans ce secteur en pleine mutation. Avec déjà 15 agences déployées sur le territoire national, cette enseigne spécialisée dans les transactions en viager, nue-propriété et vente à terme propose un modèle de concession commerciale qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs. Sa particularité […]

Franchise KOBOON : coup de projecteur sur le portrait de son fondateur

Franchise KOBOON : coup de projecteur sur le portrait de son fondateur

En seulement cinq ans, la franchise KOBOON s’est imposée comme la référence de la street food thaï premium en France, avec une dizaine de points de vente et des ambitions d’expansion considérables. Fondée par Mounir Habet, un ancien cadre parisien originaire de Reims qui a quitté sa carrière à 30 ans pour se lancer dans […]

Besson Chaussures accélère son expansion en France et en Belgique

Besson Chaussures accélère son expansion en France et en Belgique

Avec l’ouverture récente de son 200ème magasin à Aéroville Roissy-en-France, le réseau Besson Chaussures confirme sa position dominante sur le marché de la chaussure multimarque en France et en Europe. L’enseigne, qui compte plus de 40 ans d’expérience, ne s’arrête pas là et annonce quatre ouvertures pour août et septembre 2025. Cette expansion rapide et […]

×
Notre recommandation
YVES THURIÈS

Devenez Chocolatier-Récoltant et le nouvel ambassadeur Yves Thuriès !

Rejoindre la Maison Yves Thuriès, c’est bénéficier de créations uniques où se mêlent savoir-faire et créativité.

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 50 000€
  • Droit d'entrée : 19 500€
  • Nombre d'unités total en national : 77
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.