La franchise de restauration rapide se met aux goûts du jour

  • Créé le : 23/09/2012
  • Modifé le : 23/09/2012
Pour la deuxième année consécutive, la franchise Brioche Dorée a organisé un concours national destiné à récompenser les meilleures recettes de sandwichs. Parmi les 10 finalistes, c’est le « crevette thaï » de Thierry Capocci et le Délice du Soleil qui seront à l’affiche dans tout le réseau de la franchise de restauration rapide, durant le mois d’octobre.

UN CONCOURS DETECTEUR DE GOUTS POUR LA FUTURE CARTE DE LA FRANCHISE

Cette nouvelle édition est l’occasion de faire un point sur les grandes tendances gustatives du marché : A la carte exotisme, terroir, mélange sucré salé, saisonnier Un bon reflet des courants qui traversent le goût des consommateurs d’aujourd’hui. Même si le jambon beurre reste un incontournable, les chaînes et franchises de restauration rapide ont compris qu’il faut désormais élargir leurs offres et proposer des recettes, des compositions, des voyages gustatifs et sensoriels sans cesse renouvelés. Couleurs, saveurs, primeur, fraîcheur, quatre fondamentaux qui poussent, elle aussi, la franchise Brioche Dorée à rechercher de nouvellesidées et de nouveaux talents créatifs. Le concours est ouvert aux non professionnels, 380 candidats se sont inscrits cette année. Un succès qui démontre l’attrait du marketing participatif et l’engouement des Français pour le culinaire qu’ils soient aux fourneaux ou devant leur assiette. Un sourcing d’idée semble-t-il efficace puisque le précédent lauréat, le Rocamadour, avait atteint les 90 000 ventes.

UN SECTEUR OU LES CHAINES ET FRANCHISES DOMINENT

Le dynamisme de la restauration rapide attire de nouveaux acteurs cherchant à prendre une part du marché. Nombre d’enseignes boulangères comme la franchise Le Moulin de Païou, récemment (cf notre article), Paul ou encore la Mie Câline, depuis longtemps, ont intégré cette mixité boulangerie / restauration rapide. Le marché du sandwich, quant à lui, affiche des chiffres impressionnants. Selon certaines sources, il se vendrait plus de 60 sandwichs par seconde en France soit 5,4 millions par jour ! De quoi aiguiser l’appétit des chaînes et franchises de restauration rapide et de boulangerie qui, sur ce créneau, prennent plus de 52% des parts du marché.

La franchise Brioche Dorée fait partie du groupe Le Duff, un des grands franchiseurs du secteur de restauration rapide et de la boulangerie qui compte la  franchise Del Arte, le Fournil de Pierre, etc.

Article mis en ligne par Isabelle, Rédactrice AC Franchise

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