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Gilbert Mellinger, PDG d'Epac International, continue ses efforts pour faire connaître la franchise dans les grandes écoles de commerce. Deux actions ont été menées dans ce sens :
ESSEC Exécutive program
En novembre 2010 Gilbert Mellinger est intervenu dans le cursus « Reprise d'entreprise » sur le sujet : « Entreprendre en franchise, une autre et une bonne façon de reprendre une affaire ? » L'Essec Executive Program figure au 10° rang mondial pour la formation des cadres dirigeants dans le prestigieux classement annuel 2010 du Financial Times.
ESSEC
En février 2011 une présentation des fondamentaux de la franchise a été faite à une soixantaine d'étudiants dans le cadre d'un cours intitulé « Créer, manager et céder une PME »
L'ESSEC a fêté son centenaire en 2007. L'école figure parmi les toutes premières écoles de commerce en France. Ces étudiants de très haut niveau ont ainsi pu découvrir les particularités de la relation de franchise : un lien très étroit entre un franchisé et un franchiseur dans lequel ce dernier apporte la marque, transmet un savoir-faire et apporte assistance au franchisé.
Les éléments qui constituent un savoir-faire ont été exposés, en particulier l'importance d'un positionnement clair, tout comme ont été expliquées les particularités d'une organisation de franchise qui doit être structurée autour d'un organigramme original qui comporte deux fonctions absentes de tout autre organigramme : la fonction développement et la fonction animation.
Le mode de calcul des droits d'entrée et royalties est un sujet qui a particulièrement suscité l'intérêt des étudiants.
Les questions ont fusé quand a été présentée la méthode de management spécifique aux réseaux de franchise. Une méthode qui doit laisser la part belle aux contacts fréquents et de qualité, seul moyen de gérer dans de bonnes conditions l'émotion, vraie dimension managériale dans la relation de franchise.
La dernière partie du cours a traité les outils indispensables à la dynamisation d'un réseau de franchise : notamment, le système de reporting, le manuel opérationnel, le plan de formation des franchisés et le business plan.
