Vu à Franchise Expo Paris : Pizza DEL ARTE

  • Créé le : 02/04/2005
  • Modifé le : 02/04/2005
La restauration marque une tendance très orientée vers le sud, la méditerranée et spécialement l’Italie. Dans un marché encore peu organisé au niveau national, les opportunités sont fortes pour cette enseigne du Groupe Le Duff.

Le groupe apporte une expérience entrepreneuriale à ses 500 unités, c’est un élément rassurant pour de futurs franchisés à qui on transmet une véritable culture du client. Si la plupart des enseignes du groupe sont plutôt des succursales, ce n’est pas le cas pour Pizza DEL ARTE qui se développe en franchise. Ici on n’est pas dans la restauration rapide, il s’agit d’un métier de service à table, 45 ‘ à 1h30 se passent au contact du client.

Le choix de la franchise a été fait en 2001, c’est Antoine Barreau qui a été chargé d’en assurer le développement. Auparavant il a occupé presque toutes les fonctions au sein du groupe : du travail en restaurant à la responsabilité régionale et au marketing. Il se charge non seulement du recrutement mais aussi de l’animation du réseau. Ainsi il participe étroitement à la recherche des emplacements, de leur aménagement, de l’installation jusqu’au jour de l’inauguration. Un bon emplacement est n°1, la surface est de 450 m2 pour offrir 170 places assises sur un terrain de 3000 m2 permettant d’accueillir 70 places de parking.

La sélection des partenaires se fait suivant un schéma précis. D’abord il effectue un entretien de 2 h – 2 h 30 et demande au candidat de rappeler. Si le candidat rappelle il passe 3 jours dans un restaurant afin qu’il puisse vérifier si cela lui convient et avoir le contact avec un franchisé. Celui-ci évalue lui aussi la capacité du candidat à faire ce métier. Puis il a de nouveau un entretien à la DRH avec différents tests. Enfin on établit le DIP et on réalise l’approche économique du projet afin d’en vérifier la pertinence. En fait il faut compter de 18 à 24 mois pour ouvrir un restaurant Pizza DEL ARTE dans de bonnes conditions. Les bons candidats sont le plus souvent des restaurateurs en recherche d’un réseau organisé ou des cadres supérieurs qui veulent maîtriser leur destin. Ils doivent nécessairement avoir le goût du contact et si possible une première expérience de management. On leur demande une démarche pro-active.

On est ici sur des produits à forte marge et le franchisé bénéficie de nombreuses structures liées au groupe Le Duff ou à la marque comme le service travaux, juridique ou recherche développement. Par ailleurs on pratique le management participatif, ainsi quatre groupes de travail ont été créés pour Pizza DEL ARTE : Produit, Marketing, Ressources Humaines et Matériel, équipement. Des réunions régulières sont organisées qui permettent des prises de décision collégiales.

Actuellement l’enseigne est représentée par 65 franchisés sur le territoire français. L’objectif est d’atteindre un total de 250 unités le plus tôt possible, le rythme des ouvertures pourrait être de 10 à 15 par an.

Dominique Deslandes

 

Plus de franchises
Franchise BRICOMARCHE BRICOMARCHE

Bricolage et jardinage

Apport : 100 000€

Franchise TOM&CO (Tom and Co/Tomandco) TOM&CO (Tom and Co/Tomandco)

Alimentation animale

Apport : 100 000€

Franchise DISTRI CLUB MEDICAL DISTRI CLUB MEDICAL

Santé, pharmacie, dentaire

Apport : 50 000€

Franchise JFG CLINIC JFG CLINIC

Institut de beauté, esthétique

Apport : 30 000€

Franchise L’ATELIER DU CHOCOLAT L’ATELIER DU CHOCOLAT

Glace, Chocolat, confiserie

Apport : 50 000€

Franchise Centre Services Centre Services

Aide à domicile, ménage, jardinage

Apport : 28 000€

Franchise Mondial Tissus Mondial Tissus

Décoration et linge de maison

Apport : 70 000€

Franchise MIDAS MIDAS

Centre auto et Station service

Apport : 60 000€

Plus de franchises

Actualités

On ne se rend pas dans les boutiques L’Atelier du Chocolat pour acheter du chocolat, on se rend dans ses ateliers pour découvrir l’art du tablage et s’imprégner du savoir-faire artisanal de cette enseigne, synonyme de passion des bonnes choses! Si vous partagez cette passion, lancez-vous dans l’aventure et soyez le prochain franchisé L’Atelier du […]

Réseau de plus de 240 points de vente en France, La Mie Câline continue de faire confiance à notre plateforme AC Franchise pour le recrutement de nouveaux franchisés. L’enseigne spécialisée dans les produits frais et chauds de boulangerie traditionnelle et de restauration rapide pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwiches, est à la recherche […]

La franchise de restauration rapide Bagel Corner, fondée en 2011, annonce son élection en tant que « Réseau à la une » par le magazine l’Officiel de la Franchise en mai 2019.  Objectif : 100 points de vente d’ici 2022 Les Dalton’s du Bagel et co-fondateurs de la marque Bagel Corner, Rachid Ez-Zaïdi, Grégory Clément, et Michaël Cohen, […]

La franchise Yves Thuriès vient d’ouvrir son 4ème point de vente de l’année. Ce nouveau magasin est situé à Amboise (37). Comptant à ce jour plus de 70 implantations, le réseau Yves Thuriès a, depuis ses débuts, fondé son développement sur des valeurs de Plaisir, Savoir-Faire, Simplicité, Élégance, Excellence, Créativité. Une nouvelle adresse de plaisirs […]

Temporis revendique le titre de « premier réseau national d’agence d’emploi en franchise ». À raison : avec une centaine de franchisés gravitant parmi 150 antennes de proximité, l’enseigne peut se targuer d’être un exemple de réussite. Dans une volonté de sans cesse améliorer la vie au sein de son réseau, Temporis collabore depuis 2007 […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Recevez chaque semaine la newsletter AC Franchise
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques, conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.