En débarquant dans l’Hexagone il y a quatre ans, l’enseigne brésilienne Oakberry, spécialisée dans les bowls et smoothies à base d’açaï, ne s’est pas contentée d’importer un concept : elle a entrepris d’éduquer tout un marché. Sous la houlette de Tao Camiat, COO et Directeur Général pour la France, le Luxembourg et Monaco, la marque compte désormais une quinzaine d’adresses de Paris à Nice, en passant par Bordeaux, Lille ou Dunkerque. Une progression qui interroge : comment un produit que personne ne savait prononcer il y a quelques années devient-il un argument de franchise crédible? La réponse réside dans une approche singulière qui fait de l’ignorance initiale du consommateur non pas un obstacle, mais un terrain vierge à cultiver.
Quand l’éducation du marché devient un atout franchise
L’açaï représentait un défi marketing considérable sur le territoire français. Cette baie d’Amazonie, pilier nutritionnel au Brésil depuis des générations, n’évoquait rien pour le consommateur hexagonal. Tao Camiat, fort de son expérience dans la restauration structurée, a pourtant identifié dans cette méconnaissance une opportunité stratégique. Comme il le formule : l’enseigne n’a pas vendu des bowls, elle a planté une graine dans un marché qui ne savait pas encore qu’il avait faim. Cette approche pédagogique s’appuie sur les propriétés intrinsèques du produit :
« L’açaï permet de se faire plaisir en prenant soin de son corps, parce qu’elle rentre dans la préparation de produits sucrés et glacés, tout en étant bonne pour la santé grâce à ses fortes propriétés antioxydantes ».
Tao Camiat, COO et Directeur Général d’Oakberry
Pour les candidats à la franchise, cette dimension éducative constitue paradoxalement un rempart concurrentiel. Contrairement aux concepts saturés où il devient difficile de se différencier, Oakberry s’appuie sur une approche d’initiation à l’açaï qui fidélise une clientèle conquise par la découverte. Le franchisé ne vend pas seulement un produit, il transmet une culture alimentaire.
Une expansion maîtrisée: le modèle de développement français
Le déploiement du réseau Oakberry en France s’inscrit dans une dynamique internationale impressionnante: plus de 900 points de vente répartis dans plus de 45 pays. Mais loin de céder à la tentation d’une croissance effrénée, le modèle français privilégie la consolidation territoriale.
Créée il y a 10 ans à São Paulo par Georgios Frangulis et Renato Haidar, l’enseigne a été développée en France via une master franchise acquise il y a quatre ans par des investisseurs déterminés à faire profiter des bienfaits de l’açaï un maximum de personnes en Europe. Cette structure permet un accompagnement renforcé des franchisés, essentiel quand on commercialise un produit nécessitant une acculturation du consommateur.
Les quinze adresses actuellement ouvertes ou en cours d’ouverture témoignent d’une stratégie d’implantation réfléchie, couvrant aussi bien les métropoles (Paris, Nice, Bordeaux, Lille) que des villes moyennes comme Dunkerque. Pour les candidats, cette progression mesurée garantit un soutien opérationnel substantiel et limite les risques de cannibalisation entre points de vente. L’enjeu n’est pas d’empiler des adresses, mais d’implanter durablement une culture alimentaire alternative dans le paysage français de la restauration rapide saine.
