Avant de rejoindre un réseau, un candidat doit savoir ce qu’il versera au franchiseur, au démarrage comme sur la durée. Chez Dubble, enseigne de restauration healthy qui fête ses vingt ans en 2026, ces sommes se répartissent en deux volets : un droit d’entrée payé à l’arrivée et des redevances prélevées sur le chiffre d’affaires. Ces montants ne représentent toutefois qu’une partie du budget du projet.
Dubble : à combien s’élèvent les droits d’entrée ?
La franchise Dubble annonce un droit d’entrée de 26 500 euros. La formation initiale y est incluse : deux semaines dans l’une des succursales du réseau, sans facturation séparée.
Cette somme ouvre d’abord l’accès à la marque et au savoir-faire. Le franchisé utilise le nom Dubble et ses signes distinctifs, comme le logo ou la charte graphique, sur un territoire exclusif. Il reçoit aussi le manuel opérationnel du réseau et le Dubble Kitchen de la saison en cours, autrement dit le savoir-faire de l’enseigne.
Le droit d’entrée finance aussi l’accompagnement du projet : aide à la recherche du local jusqu’à la signature du bail, plan d’implantation, assistance pour les travaux, les achats de matériel et le dossier de financement bancaire. À l’ouverture, le franchisé profite d’un appui commercial et de cinq jours d’assistance.
Ces 26 500 euros ne représentent toutefois qu’une partie de l’enveloppe nécessaire pour ouvrir un restaurant, comme on le verra plus bas.
Quelles royalties et redevances faut-il payer chez Dubble ?
Une fois le restaurant ouvert, Dubble perçoit chaque mois une redevance d’exploitation de 5 % du chiffre d’affaires hors taxes. S’y ajoute une participation de 1 % du chiffre d’affaires HT aux frais de communication nationale. Ces deux prélèvements représentent donc 6 % du chiffre d’affaires HT.
Que finance la redevance de 5 % ? L’enseigne négocie les tarifs et référence les produits auprès de fournisseurs capables de livrer partout en France. Elle actualise le manuel opérationnel toute l’année et fournit chaque trimestre la nouvelle carte, avec affiches, PLV et étiquettes. Des animateurs conseillent et forment les franchisés, et une convention annuelle réunit le réseau.
La tête de réseau gère aussi le site internet, les réseaux sociaux, le programme de fidélité, les relations presse, la veille concurrentielle et la recherche et développement.
Quel budget prévoir au-delà des droits d’entrée ?
Le réseau Dubble annonce un investissement total de 140 000 à 170 000 euros HT, avec un apport personnel attendu de 50 000 à 60 000 euros.
L’investissement total représente l’enveloppe complète pour ouvrir le restaurant : le droit d’entrée s’y inscrit en principe, avec les autres dépenses du projet. L’apport personnel est la part que le candidat finance avec ses propres fonds, le reste relevant en général d’un financement extérieur. Les redevances, elles, n’entrent pas dans cette enveloppe : elles reviennent chaque mois et varient avec l’activité.
Pour situer le projet, l’enseigne évoque des restaurants de 85 à 140 m², une équipe de deux à quatre personnes, un ticket moyen de 14 euros, un contrat de sept ans et huit à douze mois entre le premier contact et l’ouverture.
Avant de signer, le candidat doit comparer le coût initial et les redevances récurrentes, mais aussi regarder ce que ces paiements recouvrent : formation, accompagnement à l’ouverture, négociations fournisseurs, outils de communication, animation du réseau. Un tarif ne se juge pas seul, il se pèse à l’aune des services reçus et de la rentabilité attendue. Le document d’information précontractuelle et le projet de contrat restent les références pour connaître les modalités exactes applicables à son projet.
