Il fonde le réseau de franchise Brioche dorée en 1976 et le développe en franchise ce qui lui permet une progression de 25% par an : la restauration rapide à la française est née !. Il s’intéresse aussi à la restauration à table et mise sur les restaurants à thème et rachète Pizza del Arte au groupe Accord en 1995 après avoir testé les restaurants italiens avec Pizza Lucio.
Afin de maitriser une partie de la fabrication de produits de base de ses 2 enseignes, il crée Bridor, une usine de pain industriel pour garder une qualité constante dans ses restaurants.
Aujourd’hui, il est à la tête de près de 400 points de vente Brioche Dorée et de 90 restaurants Pizza Del Arte.
Pour ses performances, Louis Le Duff a été classé dans le palmarès des réussites en franchise par le journal du net.com
Source : le journal du net.com
