Mezzo di Pasta a donc tout prévu pour les travailleurs n’ayant pas le temps de s’asseoir pour déjeuner : des emballages isothermes qui permettent de conserver les pâtes au chaud pendant environ un quart d’heure, des pâtes et des sauces pratiques à manger en marchant, le tout pour un prix très raisonnable.
L’enseigne comptera à la fin de l’année 2007, 54 restaurants, dont 10 Mezzo di Pasta Café, et poursuit activement son développement. Pour un investissement total de 140 000 euros HT (hors pas de porte) pour un restaurant de vente à emporter, et de 170 000 euros HT (hors pas de porte) pour un Mezzo di Pasta Café, les franchisés réaliseront un chiffre d’affaires compris entre 350 000 et 450 000 euros par an avec une marge comprise entre 68 et 70%.
