Les chiffres du secteur :
Restauration italienne
Note moyenne des consommateurs
4,2
Apport personnel moyen
89,5 k€
Droits d'entrée moyens
26,8 k€
Investissement global moyen
392,5 k€
Distribution de l'apport personnel
Distribution du droits d'entrée
Part des enseignes par taille du réseau
Concentration du marché : Les 10 premières enseignes représentent 86% des unités actives. La longue traîne (<50 unités) reste très dynamique avec 33% du marché.