Les chiffres du secteur :
Restauration italienne
Note moyenne des consommateurs
4,2
Apport personnel moyen
94,1 k€
Droit d'entree moyen
27,3 k€
Investissement global moyen
428,8 k€
Distribution de l'apport personnel
Distribution du droit d'entree
Part des enseignes par taille du réseau
Concentration du marché : Les 10 premières enseignes représentent 86% des unités actives. La longue traîne (<50 unités) reste très dynamique avec 32% du marché.