Le secteur Bar à jus

Un bar à jus est un établissement proposant des jus de fruits frais ou de légumes, ou encore des smoothies. Les boissons à base de jus de fruits frais connaissent une popularité croissante dans le contexte du « healthy food », offrant aux consommateurs une option saine et rafraîchissante pour recharger leurs batteries. Ces breuvages, préparés sur place, conservent toutes leurs vitamines et peuvent être dégustés rapidement sur place ou à emporter. Les produits utilisés sont frais et de saison. Généralement, les concepts de bars à jus se présentent sous la forme de corners ou de kiosques situés dans des endroits à fort passage tels que les galeries marchandes, les rues passantes, les gares ou les aéroports. Ces établissements peuvent proposer exclusivement des jus de fruits frais ou élargir leur offre en incluant des salades ou des sandwiches pour une pause déjeuner rapide, nutritive et équilibrée.