Les chiffres du secteur :
Bar à jus
Note moyenne des consommateurs
4,3
Apport personnel moyen
69,2 k€
Droit d'entree moyen
27,4 k€
Investissement global moyen
177,9 k€
Distribution de l'apport personnel
Distribution du droit d'entree
Part des enseignes par taille du réseau
Concentration du marché : Les 10 premières enseignes représentent 100% des unités actives. La longue traîne (<50 unités) reste très dynamique avec 38% du marché.