Le modèle de la franchise s’appuie sur la volonté d’une entreprise (le franchiseur) d’accélérer son développement en délégant à d’autres entreprises indépendantes l’exploitation de nouveaux points de vente. Pour cela, le franchiseur doit mettre au point un concept afin que chaque nouveau point de vente reprenne les mêmes caractéristiques que l’unité de vente pilote servant de référence. Le concept comprend essentiellement une marque et un savoir-faire transmis au franchisé lors de la formation initiale.
Pour franchiser une activité, le franchiseur doit prouver qu’elle est rentable dans des conditions d’exploitation identiques à celles de l’unité pilote. On parle ici de réitération d’un succès.
La délégation d’exploitation est formalisée par le contrat de franchise. Ce contrat commercial particulier est encadré principalement par la Loi Doubin.
Le contrat engage les deux parties à divers niveaux. Ainsi, le franchiseur s’engage vis-à-vis de son franchisé à lui réserver une exclusivité d’exploitation sur un territoire donné ; à lui transmettre toutes les modalités d’exploitation du concept ; à l’accompagner pendant toute la durée du contrat ; à faire évoluer son concept en fonction des attentes des clients. Le franchisé de son côté s’engage par contrat à respecter les termes de l’application du concept mis à disposition. En contrepartie du droit d’exploiter le concept, le franchisé s’engage également à contribuer au développement du réseau en s’acquittant de redevances périodiques (royalties). Le franchisé est obligatoirement un entrepreneur indépendant. Il peut être une personne physique (un commerçant par exemple) ou une personne morale (une entreprise). Le contrat est signé « intuitu personae », c’est à dire en considération de la personne. Si la personnalité du franchisé est amenée à changer (décès, vente du point de vente, etc), le contrat est rompu.
Le contrat de franchise est utilisé dans de très nombreux domaines d’activité : restauration, services aux particuliers ou aux entreprises, immobilier, centres auto, etc.