Inspirée des pubs londoniens, la franchise Au Bureau s’appuie sur un concept de pub, brasserie et restaurant. La filiale du groupe Bertrand Restauration rassemble aujourd’hui 140 pubs-brasseries dont 90% en franchise sur le territoire national et 500 nouveaux emplois créés par an. Véritables lieux de vie et de partage, les établissements Au Bureau proposent une animation et une offre adaptées à tout moment de la journée et chaque jour de la semaine.
A la tête du réseau Au Bureau depuis plus de 2 ans, Charles Dorémus, un Breton de cœur, passionné et dynamique, est également Directeur Général de la Division Enseignes & Réseaux au sein du groupe Bertrand Restauration.
Au Bureau devenu leader du marché des bars-brasseries en France
En 2019, Au Bureau c’est 3 000 collaborateurs, un chiffre d’affaires de 250 millions d’euros sous enseigne, des performances solides avec une croissance organique de 5,1% par an. L’enseigne qui a fêté ses 30 ans cette année, s’est offert un vrai coup de jeune à travers la transformation de son identité visuelle et architecturale et son nouveau programme de fidélité 2020. Au Bureau veut offrir une expérience client 100% digitale dans ses futurs établissements mais aussi établir une véritable démarche RSE et anti-gaspillage.
Le chef du Au Bureau Illzach remporte Le Burger d’Or
Le Burger d’Or vise à fédérer et motiver les chefs du réseau, tout en valorisant leur savoir-faire et celui de l’enseigne Au Bureau. A la clé, la mise en avant du chef et du burger gagnant pendant 1 mois dans les établissements Au Bureau et un Dîner pour deux dans un restaurant 3 Etoiles Michelin pour le Chef gagnant.
Après une première phase de sélection effectuée uniquement par les internautes et les clients de l’enseigne partout en France, 10 chefs ont pu accéder à la grande finale du Burger d’Or sur Paris le 19 novembre. Lors de cette finale, un jury composé de 10 professionnels de l’enseigne dont le président Charles Dorémus, Directeur Général de la Division Enseignes et Réseaux du Groupe Bertrand Restauration et d’Au Bureau, a craqué pour la recette de burger le « Black Pearl » et son bun’s noir de Morgan Kaltenekker, chef du Au Bureau Illzach (68).
