Dans un marché de la restauration rapide dominé par les tendances crousty et autres concepts de poulet frit importés, Loko Riko fait le choix de la différenciation par la qualité et l’origine française. Intégrée au groupe Astoria, cette enseigne de poulets braisés maison annonce le lancement de son développement en franchise après avoir validé son modèle au Mans et à Angers. Fondée en 2024 par Wicem Loussaief, ancien franchisé Five Pizza, l’enseigne propose une alternative aux concepts de poulet qui défrayent la chronique pour leur dimension malbouffe et l’origine lointaine de leurs produits. Avec des recettes maison gardées secrètes et un positionnement premium assumé, la franchise Loko Riko s’apprête à conquérir la région parisienne avant une expansion internationale ambitieuse vers La Réunion, l’île Maurice et la Guadeloupe.
Un positionnement qualité qui tranche avec la concurrence
Le concept Loko Riko repose sur un parti pris radical : proposer du poulet origine France, braisé maison le jour même. Cette approche contraste fortement avec les enseignes de crousty qui cartonnent actuellement dans l’hexagone mais suscitent des interrogations sur la qualité et la provenance de leurs produits.
Le groupe Astoria a investi plus d’un an dans l’élaboration du mélange d’épices de la marinade, une recette gardée secrète qui sera transmise aux futurs franchisés. L’offre va au-delà du simple poulet entier, demi-poulet, haut de cuisse et pilon : l’enseigne propose également des sandwichs et des poke bowls au poulet, spécifiquement conçus pour attirer une clientèle féminine.
Les garnitures, qu’il s’agisse de pommes de terre sarladaises, de banane plantain ou de ratatouille, sont en majorité préparées maison. Cette exigence qualitative se reflète dans les performances commerciales avec un ticket moyen de 15 € sur place et de 24 € en livraison, cette dernière représentant 25 % des commandes au Mans et à Angers.
Une expansion maîtrisée entre franchise et développement en propre
Le groupe Astoria a choisi une stratégie de croissance progressive avec un objectif de sept signatures par an pour quatre ouvertures effectives. Le lancement de la franchise s’effectuera en région parisienne, avec deux implantations prévues à Antony dans les Hauts-de-Seine et à Pontoise dans le Val-d’Oise. Parallèlement, une ouverture en propre est programmée au sein du food-court de Vert-Saint-Denis en Seine-et-Marne, permettant de tester le concept dans un environnement de restauration collective.
L’ambition ne s’arrête pas aux frontières hexagonales : le groupe Astoria, déjà présent à l’international, annonce trois ouvertures à venir à La Réunion et trois sur l’île Maurice, avant d’attaquer le marché guadeloupéen. Cette expansion géographique diversifiée témoigne de la confiance du groupe dans la réplicabilité de son modèle et offre aux candidats à la franchise des perspectives d’implantation variées, tant en métropole que dans les territoires d’outre-mer.
