Coup de projecteur sur la franchise Yatta! Ramen

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  • Créé le : 24/06/2024
  • Modifé le : 21/06/2024

Fondée en 2016 en Rhône-Alpes, la franchise Yatta! Ramen se démarque par sa cuisine japonaise équilibrée, moderne et originale, disponible sur place, à emporter ou en livraison. Les restaurants créent une ambiance élégante et agréable, mettant en valeur une spécialité japonaise très appréciée : le Ramen. Yatta! Ramen propose une version revisitée de ce plat traditionnel avec huit recettes exclusives, à la fois abordables et délicieuses.

Recette Yatta! Ramen

Les forces du concept Yatta! Ramen

Le concept Yatta! Ramen est né d’une passion pour la street food japonaise, se concentrant sur la production et la commercialisation du ramen, le plat le plus populaire du Japon. Composé d’un bouillon, de nouilles japonaises et d’accompagnements, le ramen est savoureux, équilibré, diététique, rapide à préparer et à déguster, et offre une infinité de déclinaisons. Il séduit aussi bien les petits que les grands.

Chez Yatta! Ramen, les clients peuvent choisir parmi 8 variétés de ramen à la carte, 6 donburi (grands bols de riz garnis), 3 salades-repas, 1 plat signature mensuel, 5  desserts artisanaux et une gamme de boissons Yatta! (sans alcool, bières, saké).

L’enseigne s’engage à offrir des plats de qualité pour tous, proposant des saveurs complexes et très travaillées, adaptées à tous les goûts et budgets. Bien que la marque privilégie des ingrédients simples, ceux-ci sont rigoureusement sélectionnés et sublimés grâce à de solides compétences techniques.

Les atouts de la franchise Yatta! Ramen

Yatta! Ramen se distingue par un concept novateur, affirmant sa position de premier réseau structuré autour du ramen et visant à conquérir un marché prometteur.

Parmi ses atouts majeurs, Yatta! Ramen utilise une cuisine centralisée où les préparations techniques telles que les viandes, les poissons et les sauces sont prises en charge dans son laboratoire. Ainsi, l’enseigne n’a pas besoin de recruter un personnel qualifié. La formation des équipes est rapide et la qualité des plats est rigoureusement contrôlée.

De plus, Yatta! Ramen adopte une approche hybride entre restauration traditionnelle et restauration rapide, combinant le meilleur des 2 mondes : les clients passent commande à leur table, bénéficient d’un service en salle et reçoivent leurs plats rapidement, avec un panier moyen élevé (entre 18 et 20 euros).

Les restaurants se caractérisent par une cuisine ouverte, offrant aux clients le spectacle de la préparation de leur plat cuisiné à la minute devant eux. Le ramen par Yatta! est également conçu pour la vente à emporter et la livraison, qui représentent 60 % du chiffre d’affaires.

Enfin, chaque restaurant Yatta! Ramen offre un cadre sobre, élégant et efficace. Chaque établissement est unique, avec un design esthétique, des espaces épurés et chaleureux qui invitent à une expérience apaisante et immersive.

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En quelques chiffres
  • Apport : 25 000€
  • CA moyen : 900 000€
  • Droit d'entrée : 20 000€
  • Nombre d'unités total en national : 28
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