Les chiffres du secteur :
Bar à jus
Note moyenne des consommateurs
4,3
Apport personnel moyen
66,7 k€
Droits d'entrée moyens
26,3 k€
Investissement global moyen
175 k€
Distribution de l'apport personnel
Distribution du droits d'entrée
Part des enseignes par taille du réseau
Concentration du marché : Les 10 premières enseignes représentent 99% des unités actives. La longue traîne (<50 unités) reste très dynamique avec 39% du marché.